Хочу поделиться рецептом простого и очень вкусного салата с печёной картошкой. А именно сейчас в Великий Пост, многим невозможно придумать что-то новенькое, а мой салатик будет как находка, потому что он ещё и очень сытный.

Готовится очень просто и быстро. Пропорции произвольные. Нужно запечь вымытый картофель в духовке до готовности. Можно и отварить, но в духовке печёная картошечка намного вкуснее и полезнее. Когда немного остынет, очистить.

Вот такая у меня получилась после запекания - красавица.

Приготовим маринованный лук. Для этого режем репчатый лук, промываем под холодной водой, чтобы убрать лишнюю горечь. К нему добавляем сахар и соль по вкусу, немного уксуса 9%, хорошо перемешать и дать постоять минут 10. Тем временем подготавливаем другие ингредиенты. Режем солёные огурцы, остывший картофель. Кладём в миску все ингредиенты для салата - это резаный печёный картофель, солёные огурцы, квашеную капусту, маринованный лук (слить обязательно с него сок), зелень - у меня петрушка.

Солим по вкусу (если надо) и добавляем ароматное (нерафинированное) растительное масло, перемешиваем. Ставим в холодильник минут на 15 настояться. Кто любит, можно добавить чеснок.

Вкусный постный салат готов.

Приятного аппетита!