Частенько заказываю ее в китайских забегаловках. Да и дома готовить ее не сложно. 

А вообще китайскую кухню очень уважаю

За быстроту и насыщенный вкус. 

Самое главное, перед обжаркой приготовить продукты, чтобы все было под рукой. Потому что все готовится не быстро, а очень быстро

Курица Гунбао (Кунг Пао, 宫保鸡丁, Kung Pao Chicken)

Нарезали тройку основу основ. Чеснок, перец чили, имбирь. Если чего то нет, не страшно. Красный перец нарезаем хаотично

Курица Гунбао (Кунг Пао, 宫保鸡丁, Kung Pao Chicken)

Отдельно в миске разводим темный соевый соус или классический, где то пол стол. ложки крахмала и разводим небольшим кол-ом воды

Курица Гунбао (Кунг Пао, 宫保鸡丁, Kung Pao Chicken)

Курицу кусками, как на гуляш. давным давно сделала вывод. Не надо ее мариновать. Сильный вкус соуса все равно ее перебьет. Смысла нет

Разве что встречаются рецепты, где маринуют в яце, крахмале. Яйцо размягчает мясо, хотя оно и так не будет жестким. Крахмал в одноразовый кулек, туда же курицу. Вам так будет удобно распределить его по мясу и сквозь него, не пачкая рук разделить куски друг от друга

Пока все готовили, Вок разогрелся. Нет его, не страшно, казанок есть у всех. Готовьте в нем. В масло чеснок, перец чили и имбирь. Уже запахло вкусно

Курица Гунбао (Кунг Пао, 宫保鸡丁, Kung Pao Chicken)

Соледом курицу, минуту обжариваем, добавляем арахис или кэшью, не дожидаясь перец красный

Курица Гунбао (Кунг Пао, 宫保鸡丁, Kung Pao Chicken)

Сахар обязательно. Я добавляю кленовый сироп и разведеную соевокрахмальнуюжидкость. До загустения и подаем

На все про все 15 минут. Рис по желанию. Кинза у меня это уже отсебятина. Посыпаем арахисом. Не вызывает восхищение класть целиком , подробите его на крупные кусочки

Курица Гунбао (Кунг Пао, 宫保鸡丁, Kung Pao Chicken)

Так что готовьте вкусные блюда себе и родным