• Лента публикаций
  • Последние публикации
    • за все время
    • за полгода
    • за месяц
    • Блины, оладьи, сырники
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Десерты, напитки
    • Закуски и бутерброды
    • Мясные блюда
    • Первые блюда
    • Рыбные блюда
    • Салаты
    • Торты и пирожные
Любимые рецепты
Подписаться Войти / РЕГИСТРАЦИЯ
  • Небольшие технические трудности. В ближайшее время мы появимся в сети и сайт станет чуточку лучше

Квашеная капуста в собственном соку, без сахара

22 октября 2016
  • 35
  • 20
  • 7
  • 1
Удалить закладку Добавить закладку
Показать публикацию

Много перепробовав других рецептов квашеной капусты, всё таки остановилась на нашем - семейном, уж простят меня хозяйки, но всё не то...... Даже на рынке у бабушек бывает, как купишь.... то пересоленная, не хрустящая, перекисшая, мягкая, с запахом непонятным и т.д...

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

Капуста белокачанная - 3кг,

Морковь - 1 средняя,

Соль - 1 ст.л. с горкой,

Лавровый лист - 8 шт,

Клюква (можно без неё),

Чёрный перец горошком - 10 шт.

Способ приготовления квашеной капусты очень прост:

Для квашения лучше использовать белокачанную капусту поздних или средних сроков созревания с крепкими упругими листьями. Поэтому лучше квасить капусту осенью. Капусту и морковь моем, чистим. Шинкуем капусту, а морковь натираем на крупной тёрке. Капусту и морковь перемешать, добавить соль. Она должна быть чуть солонее, чем обычно в салате, поэтому, когда солите, пробуйте капусту на вкус, но не пересолите!!!

Добавить лавровый лист и перец горошком и снова перемешать.

Хорошо всё перетереть руками, не до фанатизма конечно. Утрамбовать в банку, очень плотно - кулаком или толкушкой (каждый слой!!!), банка должна быть заполнена до самого верха (поэтому, если у вас мало капусты, берите банку меньших размеров). Клюкву положить между слоями.

Банку с капустой ставим в глубокую тарелку и оставляем её на столе на три - четыре дня. Бродит капуста при температуре около 20 - 21 "С. 

Один - два раза в день нужно проткнуть капусту в нескольких местах до самого дна, чтобы выпустить скопившийся газ (если этого не делать капуста будет горчить). Протыкать можно длинным ножом или деревянной палочкой. Сок, который будет выливаться, после протыкания понемногу доливать.

Банка должна быть прикрыта крышкой! (но не закрыта полностью).

После 4 дней, пробуем, если готова, банку с капустой закрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник. На холоде завершится процесс брожения.

А вы уже заквасили капусту? 

Подавать с ароматным маслом из жареных семечек, с резаным луком. 

Приятного аппетита!

+159
  • 35
  • 20
  • 7
  • 1
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный
Закуски и бутерброды
Публикации месяца
Нежная вкуснятина из творога за 15 минут!
Нежная вкуснятина из творога за 15 ми...
13574 18
Колбаса домашняя без специальных приспособлений! Это просто и быстро!
Колбаса домашняя без специальных прис...
9139 11
Чудо глазурь для куличей! Без яйца и не крошится при нарезке!
Чудо глазурь для куличей! Без яйца и ...
10586 13
Торт "Праздничный" Удивите себя и своих гостей, он необыкновенный!
Торт "Праздничный" Удивите себя и сво...
6069 11
Сладкий пирог на скорую руку
Сладкий пирог на скорую руку
8339 23
Очень вкусный ужин! Быстро, просто и все сыты!
Очень вкусный ужин! Быстро, просто и ...
10075 15
Картошка фри в духовке без масла. Безумно вкусно и не вредно!
Картошка фри в духовке без масла. Без...
5971 0
Кулич Пасхальный – легкий рецепт приготовления!
Кулич Пасхальный – легкий рецепт приг...
8546 12
За пару минут красивые и необычные яйца на Пасху!
За пару минут красивые и необычные яй...
5698 20
Румяная картошечка в духовке, удачный рецепт для вкусного обеда или ужина
Румяная картошечка в духовке, удачный...
6426 18

Показать комментарий

[[comment.formatted_mark_curval]]
[[comment.formatted_mark_curval]]
Оксана
мудрец
  • Активность: 73k
  • Репутация: 5365
Оксана мудрец
1 год назад

Офигеть, оставила отзыв, а он куда то испарился
Людочка, спасибо за рецепт, своевременный. Настал сезон квашенной капусты. Я ее никогда за свою жизнь не квасила. В молодости мама делала, в бооольшущей кастрюле. Потом выносила в пристройку. И я зимой, ножом ее вырезала. - 40 доходило, на Севере
Потом свекровь, все время делала для нас. Добавляла яблочки иногда, дольками. И они были, как моченные. Клюкву обожаю, только добавляю ее при подаче
Девочки, Люда меня простит, кушайте клюкву. Очень от цистита помогает. Для профилактики даже. Подавите ягодки, водой залейти и пейте. Очень полезно

+10
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный
1 год назад

Галя добрый вечер. Этому рецепту тоже много лет,мама и бабушка так готовили. Мне очень нравится,а вот с водой у нас не пошёл,не понравился, да и сахар добавляла-вообщем мои забраковали.Капуста белокачанка очень много даёт сока, сейчас уже в продаже хорошая,пробуй Пока рука в банку легко пролазит,поэтому всегда в банках квашу,а узкое горлышко как бы и служит гнётом.

+8
Галина
знаток
  • Активность: 25k
  • Репутация: 417
  • Пол: Женщина
Галина знаток
1 год назад

Люда, добрый вечер! Это рецепт моей мамы. Она тоже так квасила капусту. Только не в банку, а в большую ёмкость. Сверху гнет. У неё всегда получалась отменная. У меня не всегда получается. Я иногда вот так квашу: капусту с морковкой в банку и заливаю стаканом воды с 1,5 ст. ложек соли и столько же сахара. У меня в ходу эти 2 рецепта. Спасибо, напомнила, что пора квасить. Мой любимый продукт осенью, зимой весной. ПЛЮС!

+7

150 комментариев

Галина
знаток
  • Активность: 25k
  • Репутация: 417
  • Пол: Женщина
Галина знаток
1 год назад

None

Показать комментарий

Люда, добрый вечер! Это рецепт моей мамы. Она тоже так квасила капусту. Только не в банку, а в большую ёмкость. Сверху гнет. У неё всегда получалась отменная. У меня не всегда получается. Я иногда вот так квашу: капусту с морковкой в банку и заливаю стаканом воды с 1,5 ст. ложек соли и столько же сахара. У меня в ходу эти 2 рецепта. Спасибо, напомнила, что пора квасить. Мой любимый продукт осенью, зимой весной. ПЛЮС!

+7
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Галина
1 год назад

None

Показать комментарий

Галя добрый вечер. Этому рецепту тоже много лет,мама и бабушка так готовили. Мне очень нравится,а вот с водой у нас не пошёл,не понравился, да и сахар добавляла-вообщем мои забраковали.Капуста белокачанка очень много даёт сока, сейчас уже в продаже хорошая,пробуй Пока рука в банку легко пролазит,поэтому всегда в банках квашу,а узкое горлышко как бы и служит гнётом.

+8
Оксана
мудрец
  • Активность: 73k
  • Репутация: 5365
Оксана мудрец
1 год назад

None

Показать комментарий

Офигеть, оставила отзыв, а он куда то испарился
Людочка, спасибо за рецепт, своевременный. Настал сезон квашенной капусты. Я ее никогда за свою жизнь не квасила. В молодости мама делала, в бооольшущей кастрюле. Потом выносила в пристройку. И я зимой, ножом ее вырезала. - 40 доходило, на Севере
Потом свекровь, все время делала для нас. Добавляла яблочки иногда, дольками. И они были, как моченные. Клюкву обожаю, только добавляю ее при подаче
Девочки, Люда меня простит, кушайте клюкву. Очень от цистита помогает. Для профилактики даже. Подавите ягодки, водой залейти и пейте. Очень полезно

+10
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Оксана
1 год назад

None

Показать комментарий

Оксан, я первый раз нарезала капусту осенью в этом году,теперь буду готовить чаще-засусон мировой. Яблочки тоже можно,а клюкву по мне,так больше для красоты в капусте,на вкус она не влияет. Про целебные её свойства не знала-вот ты молодец.всё знаешь

+6
Оксана
мудрец
  • Активность: 73k
  • Репутация: 5365
Оксана мудрец Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, ага, малой прикалывается, называет меня мама-гугл
А ты чем ее натираешь, капусту, вручную нарезаешь, или на шинковке?

+4
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Оксана
1 год назад

None

Показать комментарий

Оксана, вручную,на шинковке не стала,очень опасная она у меня,зазеваешься и пальцы чик-чик.

+4
Оксана
мудрец
  • Активность: 73k
  • Репутация: 5365
Оксана мудрец Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, так у тебя сколько их осталось, что бережешь?

+5
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Оксана
1 год назад

None

Показать комментарий

Оксана, все на месте,Слава Богу,зачем рисковать.

+4
Оксана
мудрец
  • Активность: 73k
  • Репутация: 5365
Оксана мудрец Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, вумная тогда ты

+3
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Оксана
1 год назад

None

Показать комментарий

Оксана, очень

+3
Тамара Александрова
ученик
  • Активность: 657
  • Репутация: 2
  • Пол: Женщина
Тамара Александрова ученик Оксана
1 год назад

None

Показать комментарий

Оксана, Про клюкву Вы правильно сказали, на своём опыте убедилась.))

+2
Наташа Матвейкина
гуру
  • Активность: 31k
  • Репутация: 1057
  • Пол: Женщина
Наташа Матвейкина гуру
1 год назад

None

Показать комментарий

Мила,действительно своевременный рецепт.Завтра ,как раз собиралась заняться капустой.Уже десять раз перечитала рецепт,точно попробую половину приготовить,потом отпишусь. Спасибо!!!!+++++++

+4
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Наташа Матвейкина
1 год назад

None

Показать комментарий

Наташа, пробуй обязательно,продают у вас белокачанку?

+3
Наташа Матвейкина
гуру
  • Активность: 31k
  • Репутация: 1057
  • Пол: Женщина
Наташа Матвейкина гуру Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, я с гордостью отвечаю-САМА ВЫРОСТИЛА!!!

+4
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Наташа Матвейкина
1 год назад

None

Показать комментарий

Наташенька-УМНИЧКА!!!!!!!!!!!!!

+3
Наташа Матвейкина
гуру
  • Активность: 31k
  • Репутация: 1057
  • Пол: Женщина
Наташа Матвейкина гуру
1 год назад

None

Показать комментарий

Правда слегка притомилась!!

+3
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Наташа Матвейкина
1 год назад

None

Показать комментарий

Наташа, зато урожай!!!

+3
Оксана
мудрец
  • Активность: 73k
  • Репутация: 5365
Оксана мудрец Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, вот именно, надо с выдержанной, белокочанной готовить.

+3
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Оксана
1 год назад

None

Показать комментарий

Оксана, у нас полным ходом продают.

+3
Оксана
мудрец
  • Активность: 73k
  • Репутация: 5365
Оксана мудрец Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, как ты выбираешь, какая она должна быть ?

+3
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Оксана
1 год назад

None

Показать комментарий

Оксана, а мне кажется её спутать трудно,она аккуратненькая,беленькая.

+2
Оксана
мудрец
  • Активность: 73k
  • Репутация: 5365
Оксана мудрец Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, да. Белая должна быть. Зимняя

+3
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Оксана
1 год назад

None

Показать комментарий

Оксана, я тебе писала,купили сетку белокачанки.

+3
Оксана
мудрец
  • Активность: 73k
  • Репутация: 5365
Оксана мудрец Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, молодцы

+3
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Оксана
1 год назад

None

Показать комментарий

Оксана, уже 3 шт. осталось

+3
Оксана
мудрец
  • Активность: 73k
  • Репутация: 5365
Оксана мудрец Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, остальное куда? Что, все на квашенную?

+2
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Оксана
1 год назад

None

Показать комментарий

Оксана, нееет, салаты делала,в шаурму, тушила,борщ.

+3
Наташа Матвейкина
гуру
  • Активность: 31k
  • Репутация: 1057
  • Пол: Женщина
Наташа Матвейкина гуру Оксана
1 год назад

None

Показать комментарий

Можно сохранить и все на суп "Пихельштайнер ",её там рвут на большие куски,вкусно получается.

+2
Оксана
мудрец
  • Активность: 73k
  • Репутация: 5365
Оксана мудрец Наташа Матвейкина
1 год назад

None

Показать комментарий

Наташа, не знаю такой, посмотрю сейчас

+2
Наташа Матвейкина
гуру
  • Активность: 31k
  • Репутация: 1057
  • Пол: Женщина
Наташа Матвейкина гуру Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, ну тогда мы к тебе!!!!! с другом фуфыриком!

+3
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Наташа Матвейкина
1 год назад

None

Показать комментарий

Наташа, фуфырик надеюсь с боярышником?

+3
Наташа Матвейкина
гуру
  • Активность: 31k
  • Репутация: 1057
  • Пол: Женщина
Наташа Матвейкина гуру Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, нет,только водка,чистая слеза,от боярышника может сердце остановиться.

+3
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Наташа Матвейкина
1 год назад

None

Показать комментарий

Наташа, водка тоже хорошо или самогончик домашний вкусный,настоянный на чём нибудь.

+3
Наташа Матвейкина
гуру
  • Активность: 31k
  • Репутация: 1057
  • Пол: Женщина
Наташа Матвейкина гуру Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, самогончик -это вообще высшая математика,точнее химия,Менделеев и не представлял о сим достойном напитке.

+4
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Наташа Матвейкина
1 год назад

None

Показать комментарий

Наташа, у нас знакомый продаёт,ох и хорош,градусов 50,без запаха.

+3
Наташа Матвейкина
гуру
  • Активность: 31k
  • Репутация: 1057
  • Пол: Женщина
Наташа Матвейкина гуру Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, значит у него затаримся с Оксанкой,чё мелочиться,а то какая-то Германия,Швейцария,5 капель и все счастливые + твоя капустка. Смеюсь,вдруг задумалась,а ведь реально ,и в этом может быть счастье.

+4
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Наташа Матвейкина
1 год назад

None

Показать комментарий

Наташа, счастье сложная штукаможно иметь всё и быть несчастливым,а можно иметь малость и быть счастливым-от себя не убежишь

+3
ирина барановская
ученик
  • Активность: 1701
  • Репутация: 3
  • Пол: Женщина
ирина барановская ученик Оксана
1 год назад

None

Показать комментарий

Оксана, можно добавить свое? До нового года выбирайте вилок плоский. После нового года любую. И еще бабушка говорила, что нельзя солить на убывающую луну и в критические дни (проверено) Капуста будет мягкой.

+3
Оксана
мудрец
  • Активность: 73k
  • Репутация: 5365
Оксана мудрец ирина барановская
1 год назад

None

Показать комментарий

ирина, спасибо за ценую информацию!

+2
prom
ученик
  • Активность: 59
  • Репутация: 2
  • Пол: Мужчина
prom ученик
1 год назад

Комментарий скрыт, потому что многим пользователям он не понравился.

Показать комментарий

"Ароматное масло из жареных семечек"? Это то же, что написать "Добавить в чай 2 чайные ложки белой сыпучей субстанции из свеклы или тростника". Может открою тайну, но оно имеет своё название - подсолнечное масло. По-украински ещё лаконичнее - олія. Хотя, как знать, может и правда ароматное масло из жареных семечек вовсе не подсолнечное...

-4
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный prom
1 год назад

None

Показать комментарий

prom, а вы в курсе,что есть сыродавленное-это значит из сырых семечек подсолнечное масло Так вот,а у меня масло из жареных

+3
prom
ученик
  • Активность: 59
  • Репутация: 2
  • Пол: Мужчина
prom ученик Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, я ещё от ароматного масла из жареных семечек не успел отойти, так вы решили меня сыродавленным вобще добить? Наполвал?
При производстве масла есть столько нюансов, что влезая в эти дебри можно застрять там настолько, что и не выберешься: https://is.gd/B96kE2
По-этому, если говорить о подсолнечном масле, то есть нерафинированное масло первого отжима (для салатов) и рафинированное (для жарки). Всё остальное - просто "умничание".
Интересно, если кто-то спросит в супермаркете или на базаре: "Дайте мне литр ароматного масла из жаренных семечек и пол литра сыродавленного", то на какой секунде он будет послан?

-3
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный prom
1 год назад

None

Показать комментарий

prom, странно,а у нас на рынке сами продавцы спрашивают,которые продают масло из бочек-вам сыродавленное или из жаренных семечек. Я обязательно беру с собой 2 пластиковые бутылки для двух масел

+7
Наташа Матвейкина
гуру
  • Активность: 31k
  • Репутация: 1057
  • Пол: Женщина
Наташа Матвейкина гуру prom
1 год назад

None

Показать комментарий

prom, Вы еще живы? Очень надеемся,что Людмила Вас добила наповал и НАВСЕГДА ,что больше Ваши комментарии не увидим!!!!

+3
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Наташа Матвейкина
1 год назад

None

Показать комментарий

Наташа, я старалась!

+3
Галина
знаток
  • Активность: 25k
  • Репутация: 417
  • Пол: Женщина
Галина знаток prom
1 год назад

None

Показать комментарий

prom, Вы не правы! Именно так мы и спрашиваем на рынке. А рафинированное продают в маркетах, его я называ неживое, однако, на нем только и жарю. Масло холодного отжигает долго не хранится.

+3
Zarina **********
гуру
  • Активность: 19k
  • Репутация: 1457
  • Пол: Женщина
Zarina ********** гуру
1 год назад

None

Показать комментарий

Люда,здравствуй!Да,это настоящий рецепт квашеной капусты из-поколения в поколение.Я тоже пробовала и петровскую капусту и с водяным рассолом капусту-но этот рецепт-самый вкусный и рассол вкусный да и полезный.Сделаю обязательно на днях.Так делала моя мамочка,но подробности я подзабыла.Спасибо за разъяснительный рецепт!!!++++++++

+3
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Zarina **********
1 год назад

None

Показать комментарий

Zarinочка на здоровье,это мой любимый рецепт,готовь на здоровье!

+4
Zarina **********
гуру
  • Активность: 19k
  • Репутация: 1457
  • Пол: Женщина
Zarina ********** гуру Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Люда, обязательно приготовлю!!!!

+4
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Zarina **********
1 год назад

None

Показать комментарий

Zarina, удачи!

+4
Юлия
гуру
  • Активность: 23k
  • Репутация: 2053
Юлия гуру
1 год назад

None

Показать комментарий

Я уже готовила по твоему рецепту в прошлом году, если я ничего не путаю. Мужу такая капуста очень нравится. Он готов ее кушать каждый день. Вкусно.

+3
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Юлия
1 год назад

None

Показать комментарий

Юличка выставляла,но 3 года назад здесь,решила повторить

+3
Юлия
гуру
  • Активность: 23k
  • Репутация: 2053
Юлия гуру Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, нам очень понравилась)))

+3
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Юлия
1 год назад

None

Показать комментарий

Юлия, мне очень приятно

+3
Валентин
мыслитель
  • Активность: 86k
  • Репутация: 3047
  • Пол: Мужчина
Валентин мыслитель
1 год назад

None

Показать комментарий

Начитался этих рецептов про капусту,аж во рту вкусно пойду попробую с баклажанами -наверно готова (хотя ещё по рецепту нужно 3 дня).
Так вот начитался рецептов и вспомнил ещё один которым меня как то угощали .Не чего сложного нет только нет заморочки с квашеньем (не надо перемешивать,протыкать (что бы выпустить газ),а просто как только капусту по давите она даёт сок подождать ещё час опять помять и разложить по банкам плотно на трамбовать и на лоджию застеклённую через 7 дней готова. Тоже получается хрустящая -сам пробовал только есть!!!

+2
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Валентин
1 год назад

None

Показать комментарий

Валентин, я уже попробовала по твоему рецепту,ещё пусть постоит

+2
Валентин
мыслитель
  • Активность: 86k
  • Репутация: 3047
  • Пол: Мужчина
Валентин мыслитель Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, вот там и написано 7 дней...

+2
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Валентин
1 год назад

None

Показать комментарий

Валентин, долговато Я уже выставила рецепт квашеной с баклами.

+2
Валентин
мыслитель
  • Активность: 86k
  • Репутация: 3047
  • Пол: Мужчина
Валентин мыслитель Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, ???

+1
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Валентин
1 год назад

None

Показать комментарий

Валентин, и что вопросы значат?

+2
Валентин
мыслитель
  • Активность: 86k
  • Репутация: 3047
  • Пол: Мужчина
Валентин мыслитель Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, нашел уже ,в не понятки попал ...

+1
Татьяна Канунникова
новичок
  • Активность: 933
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Татьяна Канунникова новичок
1 год назад

None

Показать комментарий

Я точно также квашу капусту. банки у меня 1.5л удобно ставить в холодильник. Очень любит капусту моя внучка!

+2
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Татьяна Канунникова
1 год назад

None

Показать комментарий

Татьяна, готовьте на здоровье!

+2
Елена Павлова
мастер
  • Активность: 6018
  • Репутация: 147
  • Пол: Женщина
Елена Павлова мастер
1 год назад

None

Показать комментарий

Людочка, своевременно!Я тоже так делаю, но сахара намного добавляю для лучшего процесса квашения. В этом году тоже квасила свою родненькую, самолично с семечка выращенную!Попробовала не только в банке, а ещё и в кастрюле нержавеющей пересыпала маленькие вилочки половинками рубленой и умяла и под гнёт.Два дня в квартире стояли, протыкала, сока много.А вот на третий в кастрюле сок стал густым и тянучим.....На вкус не кислая, вроде ещё недоделанная, а вот почему загустел?В банке всё нормально.На балкон вынесла, там прохладно, он утеплённый, но брожение прекратилось по-моему. И что не так получилось не пойму?Первый раз только в кастрюле квашу, а так уже проверенный рецепт. Может жарко дома было?Придётся ещё порцию солить, благо, что своей полно ещё. И сорт квасила из поздних и среднеспелых. Неувязочка какая-то вышла(((

+2
Елена Павлова
мастер
  • Активность: 6018
  • Репутация: 147
  • Пол: Женщина
Елена Павлова мастер
1 год назад

None

Показать комментарий

Елена, сахара нЕмного, опечаталась

+1
Галина
знаток
  • Активность: 25k
  • Репутация: 417
  • Пол: Женщина
Галина знаток Елена Павлова
1 год назад

None

Показать комментарий

Елена, у меня тоже так случалось. НЕ знаю, то ли капуста такая, то ли звезды не так стали. НО, главное, не выбрасывайте, со временем тягучесть пройдёт, а капуста обычно вкусная получается.

+1
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Галина
1 год назад

None

Показать комментарий

Галя это из-да сахара, у меня так было,теперь не кладу его.

+2
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Елена Павлова
1 год назад

None

Показать комментарий

Елена, у меня так было,потому что сахар добавила,теперь его никогда не кладу мне не нравится с ним.

+2
Елена Павлова
мастер
  • Активность: 6018
  • Репутация: 147
  • Пол: Женщина
Елена Павлова мастер Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, а я сахар всегда немного кладу, первый раз такое.

+1
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Елена Павлова
1 год назад

None

Показать комментарий

Елена, а я всегда готовила без сахара,а потом кто-то подсказал и такой результат получился,после него уже не готовлю с сахаром

+2
Ольга Максимова
мастер
  • Активность: 598
  • Репутация: 108
  • Пол: Женщина
Ольга Максимова мастер
1 год назад

None

Показать комментарий

Извините, а что, капусту разве как-то по другому обычно квасят? Ещё и с сахаром? Первый раз про сахар слышу....Отсталая я...

+4
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Ольга Максимова
1 год назад

None

Показать комментарий

Ольга, конечно добавляют сахар многие

+2
Наташа Матвейкина
гуру
  • Активность: 31k
  • Репутация: 1057
  • Пол: Женщина
Наташа Матвейкина гуру Ольга Максимова
1 год назад

None

Показать комментарий

Ольга, не отсталая ,а любопытная+++

+2
Марина Дедюрина
ученик
  • Активность: 11k
  • Репутация: 30
  • Пол: Женщина
Марина Дедюрина ученик Ольга Максимова
1 год назад

None

Показать комментарий

Ольга, тоже первый раз про сахар слышу...

+1
Олеся Шмелева
ученик
  • Активность: 3680
  • Репутация: 36
Олеся Шмелева ученик
1 год назад

None

Показать комментарий

Не поняла про соль... Зачем и почему капуста, когда ее солишь, должна быть чуть солонее, чем на салат? Вообще я солю так, как учила меня моя сестра, т.е. соль добавляется только каменная, крупного помола и совсем немного, как бы для кислоты и перетирать руками ее практически совсем не надо, а просто чуть пожмыхать капустку об капустку и ВСЁ. Если капуста сама по себе хороша, то и засол будет то, что надо!!!

0
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Олеся Шмелева
1 год назад

None

Показать комментарий

Олеся, у вас пожмыхать у нас перетереть тоже каменную кладу соль.Вас учила сестра. а у меня это родовой рецепт

+2
Олеся Шмелева
ученик
  • Активность: 3680
  • Репутация: 36
Олеся Шмелева ученик Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, Вы не ответили на вопрос - зачем солить больше нужно. Я писала не про жмыханье или перетирание - не это главное, А ПРО СОЛЬ!

+1
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Олеся Шмелева
1 год назад

None

Показать комментарий

Олеся, для вкуса!

+2
Олеся Шмелева
ученик
  • Активность: 3680
  • Репутация: 36
Олеся Шмелева ученик Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, но ведь пересоленная капуста не вкусная... Хорошо, когда всё в меру... Я не права?

+1
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Олеся Шмелева
1 год назад

None

Показать комментарий

Олеся, кто сказал,что она пересоленная, чуть больше соли чем обычно,я это имела ввиду

+1
Kruglashowa Olga Круглашова
мастер
  • Активность: 10k
  • Репутация: 162
  • Пол: Женщина
Kruglashowa Olga Круглашова мастер
1 год назад

None

Показать комментарий

Уже заквасила ,но по белорусски ,с сахарком .Есть ещё одна банка с широким горлом - туда по твоему рецепту заквашу .только с солью ,только с тмином хочу . Спасибо .фото такие симпатичные ,клюква смачно в капусте светится!

+2
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Kruglashowa Olga Кругл...
1 год назад

None

Показать комментарий

Kruglashowa Olечка пробуй,очень вкусно,ещё один рецепт выложу квашеная с баклажанами.

+3
Kruglashowa Olga Круглашова
мастер
  • Активность: 10k
  • Репутация: 162
  • Пол: Женщина
Kruglashowa Olga Круглашова мастер Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, интересно! Буду ждать!

+2
Вера
мыслитель
  • Активность: 54k
  • Репутация: 3196
  • Пол: Женщина
Вера мыслитель
1 год назад

None

Показать комментарий

Как красиво на фото смотрится капустка! Рецепт замечательный. А мы уже наквасили не с божью волю . Спасибо, Людмила, за рецепт! Скопировала, надо будет немного сделать и так.

+3
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Вера
1 год назад

None

Показать комментарий

Вера, всегда пожалуйста Самое интересное.все квасят капусту,даже рецепты одинаковые,а вкус разный. Бывает такая такая бррррр.........

+2
Вера
мыслитель
  • Активность: 54k
  • Репутация: 3196
  • Пол: Женщина
Вера мыслитель Людмила
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, да, конечно. У нас в одной семье и то все любят по- разному . Муж, например, любит, чтобы капуста была нарезана ножом, а мне нравится шинковкой. Вроде, такая мелочь..ан нет...вкус меняется

+2