Этот суп впервые попробовала в Инсбруке, в рыбной забегаловке Nordsee.

Забегаловкой ее конечно можно условно назвать.

Цены там не гуманные, но выбор морепродуктов сумасшедший и всегда свежий

Очень нам он тогда пошел и понравился.

Рецепт его я не знала. Да и в интернете краткое описание ингредиентов. Так что только интуиция подсказывала, что там

Начала я его делать за сутки. Потому что в суп, в конце добавляют крем-фреш. Крем фреш это что то среднее между сметаной и сливками. При нагревании не отсекается и не расслаивается структура. У меня в задумках бефстроганов. Поэтому пригодиться и на суп и на бефстроганов

В сливки, которые от 20 и до 35 % добавляем кефир. На 250 мл-2 ст ложки кефира. Оставляем при комнатной темп. на 16-20 часов. Потом убираем в холодильник и он прекрасно хранится. Готовила его в емкости, в которой продавались сливки, очень удобно

Рыбный суп Ла мэр, крем-фреш. И маленькая прогулка по Инсбруку

Приступаем к супу. На две порции супа пол луковицы, морковь, перец болгарский, 1 помидор или пол ст л томат пасты .

Режем соломкой перец и морковь, луковицу бросаем целиком. Слегка обжариваем на раст масле и заливаем водой. Кол-во воды удобно измерять половниками. По 2 половника воды на 1 тарелку

Рыбный суп Ла мэр, крем-фреш. И маленькая прогулка по Инсбруку

Вариться этому 10 минут от силы и минут за 5, ставим на кастрюлю дуршлаг с мелко порезанной рыбой. Для удобства. Так рыбка свариться на пару

Рыбный суп Ла мэр, крем-фреш. И маленькая прогулка по Инсбруку

Дело сделано, суп сварился, рыбка дошла на пару. Отставляем ее. А часть супа вместе с луковицей взбиваем блендером в суп пюре, загустила 1 ст ложкой муки суп и в конце добавила крем-фреш. Он уравновесил все вкусы, сделал суп сливочным и шелковистым по структуре

Так часть овощей у нас остается в виде кусочков, добавляем рыбку в суп и подаем

Рыбный суп Ла мэр, крем-фреш. И маленькая прогулка по Инсбруку

Муж сказал, что это один из самых вкусных супов за последнее время

А теперь чуть прогулки по тому месту, где мы впервые опробовали этот суп. Было интересно посмотреть в этой поездке по Австрии, где проходила Олимпиада в Инсбруке. Особенно было интересно посмотреть природу в этих местах

Со стоянки, где оставили машину, выходим сразу к центру и одной из достопримечательностей Дому с золотой крышой

Рыбный суп Ла мэр, крем-фреш. И маленькая прогулка по Инсбруку

Для близоруких

Рыбный суп Ла мэр, крем-фреш. И маленькая прогулка по Инсбруку

Символ Старого города, который предназначался для Императора и Императрицы. Это конечно по круче золотых батонов президента

От него выходим к Кафедральному собору. Тут стены изъедены стариной

Рыбный суп Ла мэр, крем-фреш. И маленькая прогулка по Инсбруку

Внутри убранство, достойное королей

Рыбный суп Ла мэр, крем-фреш. И маленькая прогулка по Инсбруку

Архитектура на улице тоже на уровне

Рыбный суп Ла мэр, крем-фреш. И маленькая прогулка по Инсбруку

На улице, кроме достопримечательностей города, другая достопримечательность. Толпы китайцев. И если они не в магазинах, скупая ювелирку и швейцарские часы, то они на экскурсиях. Ходят за экскурсоводом, как школьники, толпами

Рыбный суп Ла мэр, крем-фреш. И маленькая прогулка по Инсбруку

Дай Бог, что не начнут размножаться в Европе с такой скоростью

Прогуляемся по центру. Как они оформляют витрины магазинов, с фантазией!

Рыбный суп Ла мэр, крем-фреш. И маленькая прогулка по Инсбруку

зашли в один из них. Где продают местные настойки

Рыбный суп Ла мэр, крем-фреш. И маленькая прогулка по Инсбруку

По моему тут ставят эксперименты над людьми. Что то напоминающее тормозную жидкость или антизамерзайку, не рискнули

Рыбный суп Ла мэр, крем-фреш. И маленькая прогулка по Инсбруку

Центр города, как обычно радует глаз разноцветными домами. Не успели, как всегда посмотреть все достопримечательности города, заглянуть во все уголки. Приедем еще раз и обязательно откроем для себя еще раз этот город

А теперь опять на стоянку. Вот такой ангел хранитель нам в дорогу

Рыбный суп Ла мэр, крем-фреш. И маленькая прогулка по Инсбруку

Выезд из города. Еще раз красивое сочетание природы

Рыбный суп Ла мэр, крем-фреш. И маленькая прогулка по Инсбруку

Рыбный суп Ла мэр, крем-фреш. И маленькая прогулка по Инсбруку

И архитектуры

Рыбный суп Ла мэр, крем-фреш. И маленькая прогулка по Инсбруку

Традиционно, монетку в воду и на Зальцбург!  До встречи..