Доброго всем дня! Попробуйте перец жареный с начинкой и хрустящей корочкой (чушка-бюрек). Рецепт простой, именно в Болгарии эта закуска называется чушка-бюрек. Перец сам по себе вкусный, а с начинкой из брынзы с зеленью, да еще обжаренный в панировочных сухарях вообще бесподобный. 

Чтобы приготовить такой замечательный перец надо иметь:

перец болгарский — 3 штуки,

брынзу — 100 граммов,

яйца — 2 штуки,

помидор — один,

зелень укропа и петрушки — по 2-3 веточки,

немного перца черного молотого,

мука — 2 стол. ложки,

сухари панировочные — з стол. ложки, лучше сделать свои сухари из высушенного белого батона,

масло растительное — 2 стол. ложки

Перец запечь в духовке 20 минут при температуре 200 градусов или обжарить со всех сторон просто на сковородке. Я готовлю такой перец, параллельно с другими рецептами из перца. Запекаю полный противень перца, беру три штучки для этого рецепта.

Перец очистить от кожицы и семян. Брынзу натереть на средней терке, сварить одно яйцо вкрутую и охлажденным так же натереть. Помидор ошпарить кипятком и снять кожицу, твердую часть помидора нарезать мелким кубиком. Измельчить зелень.

Начинку перемешать, притрусить перцем, соль не нужна, так как брынза солененькая.

Осторожно чайной ложечкой наполнить перцы начинкой. Перцы придавить, чтобы в последствии их можно было хорошо обжарить.

Второе яйцо взбить, немножко присолить. В плоские тарелочки высыпать муку и сухари. Чтобы пристала панировка. перцы сначала обвалять в муке, затем в яйце и только потом хорошо обсыпать сухарями.

Разогреть масло растительное на сковородке и выложить подготовленные перцы.

Обжаривать перцы на среднем огне с двух сторон, примерно по три минуты с каждой, пока получится румяная и хрустящая корочка.

Я всегда один прямо со сковородки съедаю, пробуя. Очень нравится! Так быстро и вкусно можно приготовить аппетитную закуску.

Подавайте теплыми, как гарнир или как самостоятельную закуску. Перец жареный с начинкой и хрустящей корочкой (чушка-бюрек) понравится и вашей семье и вашим друзьям, которые сразу же захотят узнать, как готовится это блюдо!

Приятного аппетита вам и хорошего настроения!

Источник с пошаговыми фото