Стоит ли говорить , что это традиционное блюдо для встречи Рождества ? Думаю нет .. Как готовить индейку - способов много .. я расскажу так , как готовлю её я , а научили меня её таким способом готовить в Англии .

Метод приготовления :
1. Нарезается луковица на несколько частей , не обязательно очищать лук от шелухи , веточка розмарина , кто любит чеснок ( тоже можно с шелухой ), лавровый лист - всё это отправляется на противень , где будет запекаться индейка .. 

2. Индейка промазывается поверху маслом сливочным комнатной температуры , солится и перчится ( обязательно внутри промазывается маслом и специями ) 

3. Переносим индейку на противень , заливаем 2 с половиной стаканами белого вина ..( У меня индейка весом в 8 кг) .. До 10 кг советуют готовить в духовке около 4 часов , если индейка более весом - 5, а то и все 6 часов понадобится..

4. Далее , англичане рекомендуют покрывать индейку сразу бумагой пергаментной ( для выпечки) , затем фольгой ( фольга не тонкая ! специально продают для запекания дичи) и отправляют запекаться в духовку при температуре 190 градусов , при этом разогревать духовку не надо, как мы часто делаем при готовке .. Здесь : индейку в духовку и включаем температуру . У меня она была 3 с половиной часа там . Я подвязываю ещё ножки индейке , чтобы при температуре в духовке она была цельной , а не лопнула , потом можно развязать - форма птицы останется красивой.

Вот такой я её достала , чтобы снять фольгу и бумагу через 3 с половиной часа .. Она дала к тому же сок , из которого англичане делают очень вкусную подливку - грейви называется .. Я расскажу в примечании как его готовят ;)

5. Следующий этап приготовления индейки - это возвращение её в духовку на дополнительные пол часа , при этом градус температуры в духовке надо добавить - до 200 градусов , чтобы индейка покрылась красивой хрустящей корочкой

 .. Индейка готова ! - Рождество начинает входить к вам в дом .. Ароматы .. Ммммм 

Индейка получается очень нежной , не сухой ! ,- сочной и мягкой, красивой и аппетитной.. Оставьте её немного в форме подостыть, затем при помощи лопатки и вилки "пересадите" птичку )) на блюдо .. украсьте на своё усмотрение - и на стол , встречать праздник :)

***Примечание**** , или как готовить грейви ( подливу ) из соков , которые дала нам индейка при готовке : после того , как индейку перенесли на блюдо ,выделеный сок слить в сотейник , добавить к нему примерно стакан воды , оставить закипать на медленном огне , а в это время развести 4 ст. ложки муки со сливочным маслом ( 50 г) , вернее правильнее сказать - растереть .. полученную мучную массу вводить малыми порциями в жидкость и хорошо помешивая венчиком довести до загустения .. Можно добавить ложечку горчицы ( если кто-то любит отсренькое ) и , обязательно , 1 ч.ложку сливок ( либо сметаны ) ..
Грейви готов .. 

Им поливают англичане овощи , картофель и саму птицу ,а ещё наливают в йоркшерские пудинги ( на фото они у меня с начинкой ) - тоже английское традиционное блюдо , которое готовится из кляра , сделанное из муки , яиц и молока - такие как бы пончики- очень вкусненькие .

Всем желаю рождественских волшебных дней , приятных зимних мгновений в кругу друзей и знакомых за традиционными блюдами и праздничными столами , с пожеланиями , тостами и улыбками от добра и любви к друг другу ! - с уважением к вам , - Виктория Миллингтон .