Раздразнил меня бутерброд с килькой!Прямо никакого спасения!Ну и после праздничное состояние...Идти никуда не желаю,но продуктов немного есть...

На столе кабак,но вы не обращайте внимания...Сегодня зашёл на кулинарный сайт Сергея Синельникова,вот адрес 

http://esmarhov.blogspot.it/   весьма и весьма рекомендую!Там есть раздел "Венгрия-праздник живота",а там книга знаменитого венгерского повара и рецепт гуляша.Прекрасный рецепт гуляша в блоге Синельникова

250 г лука; 1,5 кг говяжьей лопатки; 100 г свиного сала; 1 головка чеснока; 500 г очищенных помидоров; 2 шт. лаврового листа; свежая зелень (тимьян, петрушка); 1 ст. л. нежгучей паприки; около 2,5 л бульона; 800 г некрупного картофеля; черный молотый перец и соль – по вкусу.

Лук нарезать кольцами, помидоры – на четвертинки, мясо – крупными кубиками (примерно по 80 г). Разогреть в кастрюле свиное сало на среднем огне, обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить мясо и жарить 10 минут, часто перемешивая деревянной ложкой. Потом добавить помидоры, толченый чеснок, лавровый лист, зелень, соль, перец и паприку, залить кипящим бульоном и довести до кипения. Закрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить 2 часа, время от времени помешивания и, при необходимости, подливая бульон. После этого добавить стакан горячей воды и засыпать нарезанный четвертинками картофель. Довести до кипения и варить, пока картофель не станет мягким. В конце приправить по вкусу солью,перцем и паприкой. Подавать горячим.

Но в книге венгра-только суп гуйяш.

1. Суп гуйяш
360 г говядины без костей
80 г свиного жира, 150 г лука
15 г паприки, соль, тмин, чеснок
800 г картофеля
140 г зеленого перца
60 г свежих помидоров
6 порций сухого домашнего теста и еще разные его подобия.А привычного нам гуляша-ни-ни!Тогда я набираюсь смелости и пробую соорудить гуляш который делают в Чехии.Воспоминания о нём ужасные,вернее сказать о мясе младого бика,как это более или менее звучит по чешски...Это была самая старая корова на всю Чехию!Беру я говядину кусочками грамм по пятьдесят и лук,один к одному.Лук немного припариваем на растительном масле и только пускает сок,мясо к нему и ждём когда пустит сок.Затем добавляем паприку сладкую и немного воды,грамм сто,немного томата и тушим в зависимости от возраста купленной коровы.Соль через пару часов!Кнедликов у меня не было,значит варю кукурузную кашу до готовности,а это минут пять,постоянно помешивая-пригорает!Затем в тарелку кашу или полента,называется не по нашему и сверху гуляш.Но сначала доводим до готовности его-извлекаем мясо и блендером перебиваем в соус весь лук,затем мясо обратно,прокипятим пару минут и на поленту!

Сверху немного "крема ди пармиджяно",у него вкус этого старого сыра,для меня прекрасно сочитается с кукурузной кашей и мясом...Не ругаться!Это мои нездоровые пристрастия!Ну и водка-была лимонная...Огурцы солёные и маринованные!Вид конечно с кнедликами лучшее,но вкус,как по мне-изысканнее...