• Лента публикаций
  • Последние публикации
    • за все время
    • за полгода
    • за месяц
    • Блины, оладьи, сырники
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Десерты, напитки
    • Закуски и бутерброды
    • Мясные блюда
    • Первые блюда
    • Рыбные блюда
    • Салаты
    • Торты и пирожные
Любимые рецепты
Подписаться Войти / РЕГИСТРАЦИЯ
  • Небольшие технические трудности. В ближайшее время мы появимся в сети и сайт станет чуточку лучше

Голубцы - Рецепт вкусных голубцом по-домашнему

11 января 2017
  • 21
  • 50
  • 16
Удалить закладку Добавить закладку
Показать публикацию
ИНГРЕДИЕНТЫ

фарш - 600 грамм

капуста белокочанная - 1 шт.

лук репчатый - 200 грамм

морковь - 200 грамм

рис - 120 грамм

томатная паста - 30 грамм

вода - 1400 мл

уксус - 100 грамм

сахар - 15 грамм

лавровый лист - 3 штук

соль - по вкусу

душистый перец - по вкусу

+74
  • 21
  • 50
  • 16
Сергей Поканевич
гуру
  • Активность: 14k
  • Репутация: 1580
  • Пол: Мужчина
Сергей Поканевич гуру
Мясные блюда
Публикации месяца
Торт "Праздничный" Удивите себя и своих гостей, он необыкновенный!
Торт "Праздничный" Удивите себя и сво...
6558 11
Картошка фри в духовке без масла. Безумно вкусно и не вредно!
Картошка фри в духовке без масла. Без...
7050 0
Очень вкусный ужин! Быстро, просто и все сыты!
Очень вкусный ужин! Быстро, просто и ...
10910 15
За пару минут красивые и необычные яйца на Пасху!
За пару минут красивые и необычные яй...
5907 20
Румяная картошечка в духовке, удачный рецепт для вкусного обеда или ужина
Румяная картошечка в духовке, удачный...
7389 18
Идея для завтрака – яичный паштет. Как использовать оставшиеся крашенные яйца после Пасхи?
Идея для завтрака – яичный паштет. Ка...
5191 19
Котлеты из гречки с сыром – отличный способ полюбить гречку!
Котлеты из гречки с сыром – отличный ...
5582 30
Курица в кефире
Курица в кефире
5666 14
Салат из Свеклы «На каждый день»
Салат из Свеклы «На каждый день»
9121 38
Картофельные зразы с грибами и капустой
Картофельные зразы с грибами и капустой
4082 10

Показать комментарий

[[comment.formatted_mark_curval]]
[[comment.formatted_mark_curval]]
Ирина Жукова
ученик
  • Активность: 935
  • Репутация: 17
  • Пол: Женщина
Ирина Жукова ученик
1 год назад

Зачем портить листы капусты, можно было только срезать с лицевой стороны толстые прожилки. Получаются крупные голубцы, которым рот радуется.

+14
Татьяна Кожухарь
ученик
  • Активность: 2240
  • Репутация: 3
  • Пол: Женщина
Татьяна Кожухарь ученик
1 год назад

Делаю голубцы часто, для этого надо выбрать изначально правильную капусту. Капуста должна быть белая, с тонкими прожилками. Заворачиваю голубцы в целый лист , так они не разваливаются , смотрятся эстетично и не вывариваются. Автору спасибо за старание. Но делать такие голубцы не буду.

+12
Галина Иванова
ученик
  • Активность: 1528
  • Репутация: 4
  • Пол: Женщина
Галина Иванова ученик
1 год назад

Не голубцы, а какие-то оборвыши....... Даже время жалко тратить на такое....... Как делала из целого листа, так и буду делать! И даже центральный стебелёк протушивается и добавляет вкуса к общей композиции!)

+12

28 комментариев

Nataly PK
ученик
  • Активность: 2230
  • Репутация: 6
  • Пол: Женщина
Nataly PK ученик
1 год назад

None

Показать комментарий

Спасибо большое, Сергей, для меня было новым добавка уксуса при варке хотя болгарские голубцы как раз с листьями квашеной капусты делаем. Вы квасите их в бочке? У меня не всегда они удаются, разве что в общую массу крошеной для закваски капусты пару головок удаётся заложить, и приходится делать "ленивые голубцы" в болгарском стиле, одесские их напомнили

+3
Ирина Жукова
ученик
  • Активность: 935
  • Репутация: 17
  • Пол: Женщина
Ирина Жукова ученик
1 год назад

None

Показать комментарий

Зачем портить листы капусты, можно было только срезать с лицевой стороны толстые прожилки. Получаются крупные голубцы, которым рот радуется.

+14
Клава Федотова
ученик
  • Активность: 3101
  • Репутация: 26
Клава Федотова ученик Ирина Жукова
1 год назад

None

Показать комментарий

Ирина, я тоже так делаю. Всем нравится.

+1
Nataly PK
ученик
  • Активность: 2230
  • Репутация: 6
  • Пол: Женщина
Nataly PK ученик Ирина Жукова
1 год назад

None

Показать комментарий

Ирина, или китайскую капусту использовать...

+1
Марина
ученик
  • Активность: 1752
  • Репутация: 8
Марина ученик Ирина Жукова
1 год назад

None

Показать комментарий

Ирина, совершенно верно!

+1
toffycaramelo Зинченко
ученик
  • Активность: 6118
  • Репутация: 9
  • Пол: Женщина
toffycaramelo Зинченко ученик
1 год назад

None

Показать комментарий

Спасибо, Сергей! Уксус - это открытие... Не знаю как с квашенной капустой, но со свежей капустой томат-пасту смешиваю со сметаной (не готовые голубцы подаю со сметаной, а именно тушу в сметане).

+4
Татьяна Кожухарь
ученик
  • Активность: 2240
  • Репутация: 3
  • Пол: Женщина
Татьяна Кожухарь ученик
1 год назад

None

Показать комментарий

Делаю голубцы часто, для этого надо выбрать изначально правильную капусту. Капуста должна быть белая, с тонкими прожилками. Заворачиваю голубцы в целый лист , так они не разваливаются , смотрятся эстетично и не вывариваются. Автору спасибо за старание. Но делать такие голубцы не буду.

+12
Марина
ученик
  • Активность: 1752
  • Репутация: 8
Марина ученик Татьяна Кожухарь
1 год назад

None

Показать комментарий

Татьяна, всё верно пишите! А здесь капуста не та совершенно! И листья должны быть ровными и больше, иначе всё будет вываливаться по бокам!

+1
Галина Иванова
ученик
  • Активность: 1528
  • Репутация: 4
  • Пол: Женщина
Галина Иванова ученик
1 год назад

None

Показать комментарий

Не голубцы, а какие-то оборвыши....... Даже время жалко тратить на такое....... Как делала из целого листа, так и буду делать! И даже центральный стебелёк протушивается и добавляет вкуса к общей композиции!)

+12
Ольга
ученик
  • Активность: 983
  • Репутация: 21
Ольга ученик
1 год назад

None

Показать комментарий

Попробуйте капустные листы не в воду опускать, а в СВЧ)))

+4
Nataly PK
ученик
  • Активность: 2230
  • Репутация: 6
  • Пол: Женщина
Nataly PK ученик Ольга
1 год назад

None

Показать комментарий

Ольга, попробовала

+1
Лара
мастер
  • Активность: 6545
  • Репутация: 177
  • Пол: Женщина
Лара мастер
1 год назад

None

Показать комментарий

Простите, а что это было? Это так называемые голубцы по-одесски? Сочувствую одесситам. Правильно кто-то раньше написал, что это не голубцы, какие-то оборвыши. ))) Извините.

+3
Nataly PK
ученик
  • Активность: 2230
  • Репутация: 6
  • Пол: Женщина
Nataly PK ученик Лара
1 год назад

None

Показать комментарий

Лара, да ладно, оборвыши! Кто долму делал, так не скажет, с виноградным листом как раз такие малышки получаются - на зубок, я зимой ещё маринлванные листочки мать-и-мачехи использую, вычитала рецепт, так что и эти поллиста белокочанной пойдут, хотя сначала было непривычно! Не придирайтесь, девчонки, парень от чистого сердца делится... У вас лучше получается? Ну и ладно, не ревнуйте А я никогда не забуду, как в одной кафешке, не буду называть даже город, накормили полусырыми - из-за этих толстых необработанных прожилок, листами капусты в голубцах, с тех пор никогда не заказываю голубцы и чаще стала ленивые делать, вот как хдесь поделились... Удачи всем!

+3
Лара
мастер
  • Активность: 6545
  • Репутация: 177
  • Пол: Женщина
Лара мастер Nataly PK
1 год назад

None

Показать комментарий

Nataly, ну, Вы сравнили - листья для долмы и капустные листья для голубцов! Совсем разные вещи. Из виноградных листьев сделать долму - раз плюнуть.))) А здесь было достаточно проварить капустные листья и срезать жесткие прожилки. А так это действительно какие-то оборвыши.

+1
Ольга
новичок
  • Активность: 2001
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Ольга новичок Nataly PK
1 год назад

None

Показать комментарий

Nataly, если вам не трудно, поделитесь рецептом маринования листиков мать-и-мачихи. А весной свежие как-то используете?

0
Татьяна Кожухарь
ученик
  • Активность: 2240
  • Репутация: 3
  • Пол: Женщина
Татьяна Кожухарь ученик Лара
1 год назад

None

Показать комментарий

Лара, Живу в Одессе, но сколько не была в гостях, никогда меня такими голубцами никто не угощал. Это не голубцы, а убожество какое-то

+1
Лара
мастер
  • Активность: 6545
  • Репутация: 177
  • Пол: Женщина
Лара мастер Татьяна Кожухарь
1 год назад

None

Показать комментарий

Татьяна, согласна с Вами.

0
Anna Golubkova
новичок
  • Активность: 2195
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Anna Golubkova новичок
1 год назад

None

Показать комментарий

Моя родня на Закарпатье тоже типа таких делает , только кулечком.. Сколько училась и пробовала, ни разу у меня так и не получились такие красивые как у них. Плюнула я на все и делаю как всегда из больших листочков, срезая только толстую прожилку. Или же ленивые.. А знакомая вообще сделала так: все как на голубцы (кроме капусты) , только взяла свежую капусту нашинковала ее,перемешала с фаршем и слепила котлеты, которые протушила как голубцы .Говорит вкусно получилось, я правда еще такое не пробовала.ю

+4
Елена Соколова
ученик
  • Активность: 734
  • Репутация: 31
  • Пол: Женщина
Елена Соколова ученик
1 год назад

None

Показать комментарий

Ужас! 50 минут варить капусту?! Любую, самую старую и твёрдую, провариваю не более 10 минут, потом сразу в ледяную воду - и готово! Если уж очень грубые прожилки - аккуратно срезаю, или слегка отбивают молоточком для мяса! И голубцы красивые получаются, и не разворачиваются, и фарш не торчит!

+7
Nataly PK
ученик
  • Активность: 2230
  • Репутация: 6
  • Пол: Женщина
Nataly PK ученик Елена Соколова
1 год назад

None

Показать комментарий

Елена Соколова, наверное, имелось в виду итоговое тушение уже

0
Елена Соколова
ученик
  • Активность: 734
  • Репутация: 31
  • Пол: Женщина
Елена Соколова ученик Nataly PK
1 год назад

None

Показать комментарий

Nataly, итоговое тушение у него полтора часа, а 50 минут - это именно у него капуста отваривается предварительно!!! Потому я и ужаснулась - там же уже не капуста, а вываренная мочалка!!!

0
Людмила Формус
мыслитель
  • Активность: 31k
  • Репутация: 3190
  • Пол: Женщина
Людмила Формус мыслитель
1 год назад

None

Показать комментарий

Поддержу Сергея! Капусту он парил и, наверное, время не засек, и закручивают у нас сначала бока чуть -чуть, а потом в рулетик. Классные голубцы получаются. И большие делают голубцы, но для семьи, а маленькие и для семьи и для гостей. Бульон можно любой использовать и будет вкусно!

+3
myclassic
ученик
  • Активность: 2244
  • Репутация: 4
myclassic ученик
1 год назад

None

Показать комментарий

положите капусту в морозиловку минимум на ночь а когда она разморозится то сможете использовать каждый листик -способ проверенный

+4
Nataly PK
ученик
  • Активность: 2230
  • Репутация: 6
  • Пол: Женщина
Nataly PK ученик myclassic
1 год назад

None

Показать комментарий

myclassic, проверим!

0
elena241053 Бобер
ученик
  • Активность: 2992
  • Репутация: 42
  • Пол: Женщина
elena241053 Бобер ученик
1 год назад

None

Показать комментарий

Капуста не правильная.

0
Людмила Москвина
новичок
  • Активность: 665
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Людмила Москвина новичок
1 год назад

None

Показать комментарий

А я давно уже делаю маленькие голубчики- они тоже эстетичные и им также рот радуется

0
Елена Соколова
ученик
  • Активность: 734
  • Репутация: 31
  • Пол: Женщина
Елена Соколова ученик Людмила Москвина
1 год назад

None

Показать комментарий

Людмила, тут же дело не в размере! "Оборвыши" у него потому, что из переваренной капусты не заворачиваются как следует, все клочьями торчит, фарш из всех щелей вылезает! У меня подруга тоже маленькие любит, из половинок листа, так это ж посмотреть приятно - лежат один в один, тугенько "спеленутые" - загляденье просто !!!

0
Ксюша
ученик
  • Активность: 4403
  • Репутация: 12
  • Пол: Женщина
Ксюша ученик
1 год назад

None

Показать комментарий

Согласно, что в больших листах красивее и надежнее, а еще перед тем как тушить можно поджарить с двух сторон. Вобще на вкус и цвет.... Не сомневаюсь, что и Ваши голубцы вкусные.

0

Показать комментарий

[[comment.formatted_mark_curval]]
[[comment.formatted_mark_curval]]
< >
[[post.title]]

Гостья из прошлого, шпага-пистолет короля-нумизмата
822 2

Гостья из прошлого, шпага-пистолет короля-нумизмата

20 толковых идей, которые помогут найти дополнительное место для хранения вещей
1803 2

20 толковых идей, которые помогут найти дополнительное место для хранения вещей

Шашлычки-рулетики для пикника и неожиданных гостей
2367 0

Шашлычки-рулетики для пикника и неожиданных гостей

Пять криптовалют с наибольшим потенциалом
209 0

Пять криптовалют с наибольшим потенциалом

День Рожденья - 45 (Стих)
1209 21

День Рожденья - 45 (Стих)

"Хонда Прелюд": описание, характеристики, тюнинг
285 1

"Хонда Прелюд": описание, характеристики, тюнинг

Из дерева, идеи для вдохновения
1321 4

Из дерева, идеи для вдохновения

Грудинка горячего засола в луковой шелухе
1926 9

Грудинка горячего засола в луковой шелухе

9 удивительных, а иногда и необъяснимых фактов о человеческом теле
1850 8

9 удивительных, а иногда и необъяснимых фактов о человеческом теле

Рассказ любви ушедшей (Стих)
2856 86

Рассказ любви ушедшей (Стих)

[[post.title]]

Последние публикации

Читать далее
Быстропоедаемый Салат к Ужину!

Быстропоедаемый Салат к Ужину!

129 0
kalnina
Домашняя ПИЦЦА «КАК Я ЛЮБЛЮ» Вкуснее, чем в Любимой Пиццерии

Домашняя ПИЦЦА «КАК Я ЛЮБЛЮ» Вкуснее, чем в Любимой Пиццерии

104 0
Светлана Аниканова
Вкусные лепешки с картофельно-творожной начинкой.

Вкусные лепешки с картофельно-творожной начинкой.

204 0
Еда проста!
Вкуснейшие бублики (бейглы). Простой рецепт ароматных бубликов в домашних условиях!

Вкуснейшие бублики (бейглы). Простой рецепт ароматных бубликов в домашних условиях!

215 0
Еда проста!
Удивите своих близких Необыкновенными пирожками! Невероятно Вкусные!

Удивите своих близких Необыкновенными пирожками! Невероятно Вкусные!

566 2
kalnina
Закусочный торт «Праздничное настроение» с тонкими блинчиками

Закусочный торт «Праздничное настроение» с тонкими блинчиками

393 0
Еда на Любой Вкус Анаст...
Домашние сухарики с сыром в духовке. Крутоны. Вкусно, быстро и просто!

Домашние сухарики с сыром в духовке. Крутоны. Вкусно, быстро и просто!

532 0
Людмила Попова

Читать далее

Рекомендуем

Читать далее
20 легендарных викингов в сагах и в реальности

20 легендарных викингов в сагах и в реальности

1030 13
Мирослава
Транспортный налог: что делать, если в нем ошибка

Транспортный налог: что делать, если в нем ошибка

536 3
Игорь
«У меня проблемы со здоровьем»: Шипулин близок к уходу

«У меня проблемы со здоровьем»: Шипулин близок к уходу

498 0
Игорь
Удивительные мутации в человеческом теле, которые произошли относительно недавно

Удивительные мутации в человеческом теле, которые произошли относительно недавно

1866 16
Оле-Лукойе
Подари мне улыбку свою (Стих)

Подари мне улыбку свою (Стих)

1233 20
ANDREYKA

Читать далее
  • Помощь
  • Реклама
  • Пользовательское соглашение
  • Правообладателям

Использование материалов сайта возможно только при указании гиперссылки на источник

Обратная связь
© 2018, Любимые рецепты
[[plusRating]]
[[minusRating]]