Доброго всем времени суток! Приготовила картофельные рулетики с грибами и хочу поделиться с вами.

Тесто картофельное приятное на вкус, а начинка вообще замечательная! Прекрасное блюдо на второе или на ужин, вкусно накормит всю семью. 

Для приготовления этого блюда потребуются для теста:

мука -550 граммов,

молоко -250 мл, можно использовать кипяченую и охлажденную воду,

картофель средний — 4 клубня,

яйцо- 2 штуки , одно в тесто. другое для смазывания рулетиков перед выпечкой.

сахар — 1 стол. ложка,

соль — 0,5 чайной ложки,

дрожжи сухие — 1 чайная ложка, а использовала свежие прессованные — 25 граммов,

масло сливочное -50 граммов.

Для начинки:

грибы свежие или замороженные — 300 граммов, у меня шампиньоны,

лук — 3-4 головки,

морковь — 1 средняя,

твердый сыр -50 граммов, чтобы скрепить начинку, но можно и без него,

соль, перец черный молотый — по вкусу,

масло растительное, для обжаривания овощей.

Приготовление надо начинать с отваривания картофеля в подсоленной воде. Картофель освободить от жидкости, добавить сливочное масло и истолочь в пюре. Дать остыть до теплого состояния.

В миске в теплом молоке растворить дрожжи, добавить соль, сахар , яйцо и муку часть муки оставит, остальное размешать Выложить картофель, вымешать, подсыпая остатки муки, мягкое, однородное тесто. Поставить в теплое место на час, чтобы тесто подходило.

Пока есть время , надо подготовить начинку. Нарезать грибы кусочками, лук кубиками, а морковь натереть на средней терке. На растительном масле спассеровать лук. Добавить морковь и грибы и продолжить обжаривать до готовности, посолить и посыпать черным молотым перцем. Остудить, смешать с натертым сыром.

Готовое тесто обмять, разделить на два куска для удобства. Каждый раскатать прямоугольником толщиной 5-6 миллиметров. На край теста выложить начинку валиком. Завернуть рулетом в один с кусочком оборот, чтобы закрыть начинку, отрезать от основного теста.

Нарезать на кусочки 6-7 сантиметров, складывать на противень , смазанный маслом. Готовые рулетики оставить на минут двадцать , чтобы они поднялись. Несколько штук у меня не поместились на противень и я решила их просто пожарить на сковородке. И через 10 минут уже знала как это вкусно!

Рулетики на противне смазать яйцом, разогреть духовку до 190 градусов и приступить в выпечке. Выпекаться рулетики будут в пределах 20 минут, наблюдайте, духовки у всех разные.

Подавать картофельные рулетики с грибами теплыми, очень вкусно со сметаной. Такое домашнее блюдо нам понравилось, приготовьте и вы, семья останется довольной!

Приятного аппетита вам и хорошего настроения!

Пошаговые фото