Сегодня только чай!С лимоном!Ну и к чаю хорошо бы что то намазать на хлеб.У Валентина есть интересная публикация о молочных продуктах,а в ней как делают курт или курут,не могу сказать точно,руководствуясь этим я фантазирую...Пару дней тому захотелось ряженки или варенца,в общем чего то эдакого...Взял молока,около пяти литров,нагрел его до 90-та градусов на газовой плите и поставил в нагретую до 100 градусов духовку,приоткрыл дверцу и оставил на целую ночь...Утром выключил и дал остыть.Перед этим за день приготовил человеческую сметану,то есть ту в которой ложка стоит-250 грамм 33-процентных сливок разбавил 150 граммами молока с 50 граммами кефира,размешал и в тёплое место на ночь.Утром сметана уже готова и я её в охлаждённое топлёное молоко,аккуратно отодвинув толстую подпёкшуюся корочку,размешиваю и на четыре часа в тёплое место...Кстати,молока испарилось чуть больше литра...Затем в прохладное место...Чем дальше,тем хуже...Ну выпил стакан,ну выпил два...Вкусно,а с остальным что делать?Вспоминаю я статью Валентина,беру плотный льняной мешочек сделанный из украденной мной салфетки и всю ряженку выливаю в него.Подвешиваю немного в прохладном месте,чтобы содержимое не стало слишком кислым,через пару часов снимаю,кладу мешочек на решётку от духовки,расправляю содержимое немного-чтобы слой был не слишком толстым.Сверху крышку и на неё груз пять килограмм-все это в прохладе!Утром извлекаю пастообразное содержимое...Кремовый цвет,чудный карамельный привкус,консистенция как у мягкого сыра с небольшим кисловатым привкусом...Попробовал смешать часть с мёдом и немного экстракта ванилии...Это опера!Очень хорошо перебить солёный лосось в блендере и смешать-вкусно!И никто не угадает что это!Ни масло,ни сыр,ни сливки...А с чаем,намазать на булочку!Или сладкий вариант с печеньем!

Приятного аппетита!Если что не так,поправьте,буду рад!