Пусть День Святого Валентина людей заставит улыбаться,

А на Земле, такой огромной, навек все войны прекратятся.

Пусть загорят глаза восторгом…

Сердца от слов хороших тают…
И пусть любовь и валентинки нам счастьем душу наполняют!

______________#u9b079b0736s# #u9b079b0736s#

Вот с такого предисловия к рецепту этого шикарного торта хочу с вами поздороваться , дорогие однофорумчане , желая вам всегда оставаться любимыми ! ;) ..В этом году мужу дарила вот такую Валентинку-тортик, который делала по принципу тОртов "красный бархат" или "red velvet cake" ..Торт очень красиво смотрится - коржи красного насыщенного цвета ,- цвета Любви , что очень соответствует празднику к 14 февраля - дню св. Валентина , - всех влюблённых .

ИНГРЕДИЕНТЫ ......
Для теста :
- Мука 330 г,

- Сахар 300г,

- Какао 2 ст.ложки,

- Соль 1/4 ч. ложки,

- Разрыхлитель 2 ч. ложки,

- Сода 1 ч.ложка,

- Яйца 3 шт.
- Ванильный сахар ( по вкусу) , не более 10 г,
- Растительное масло 300г,
- Сметана 280 г ( если густая сметана её можно разбавить кефиром) ,
- Пищевой краситель красного цвета - 15 мл ( смотря какой марки краситель , поэтому добавляя в тесто , начинайте с минимальных доз - посмотрите по цвету насыщенности в процессе замеса)
Для крема:
- Творожной сыр (Маскарпоне желательно) 340 г,
- Сливочное масло 115 г ( комнатной температуры ) ,
- Сахарная пудра 100 г.
Для украшения :
- Клубника свежая 3 шт. ( я делала розочки , надрезая краешки ягоды от верха к низу и расправляя потом - это легко)  
- Желатин клубничный. 

МЕТОД  ПРИГОТОВЛЕНИЯ  :
1. Готовим тесто ( тОрты "красный бархат" , "red velvet cake" - их так называют чаще в кондитерском производстве , отличаются тем , что его основа состоит из коржей-бисквит ,по структуре являющиеся рыхлыми и спунжевыми - очень мягкие получаются ).
Сыпем муку, соль , соду ( НЕ надо её гасить уксусом !) , разрыхлитель, яйца , какао , сахар , растительное масло , сметану в сбивательную миску и взбиваем все ингредиенты миксером до однородности .

2. Теперь добавляем ванильный сахар ( у меня ванильный экстракт ) и пищевой краситель ( вводим его постепенно малыми дозами , чтобы видеть оттенок теста , который должен стать хорошо красным)

3. Смазываем дно формы ( лучше иметь съёмную) , застеленной бумагой для выпечки (пергаментом) сливочным маслом . В моём случае я использую селиконовую форму сердечком , которую нет необходимости устилать бумагой , но маслом я обязательно промазываю.

4. Тесто разделить на 2 равные части  и выпекать коржи по очереди по 30 минут каждый , при температуре 170 градусов ( духовку стоит заранее разогреть) .
5. Корж вынуть из духовки , проверить его готовность деревяной палочкой , - дать остыть коржу в форме , затем освободить из формы и завернуть остывший корж в пищевую плёнку . Оставить как минимум на 2 часа , а можно и на ночь..

5. Далее я заполнила освободившуюся форму от коржей клубничным желатином ( готовила по инструкции желе) .. но вы можете этот вариант пропустить , потому как этот торт украшают все по разному , в конце рецепта я оставлю несколько фото из интернета , как ещё можно украсить этот торт , - в продаже, чаще, просто с посыпкой от обрезков коржа на белый крем .

6. Переходим к приготовлению крема .. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой и затем порционально добавить творожной сыр ( маскарпоне или любой другой ) . Довести массу крема до однородного состояния , замотать пищевой плёнкой и отстваить на часик примерно в холодильник, чтобы масло схватилось и крем был гуще

7. Переходим к укладке тОрта... 

Для этого я разрезала коржи на 2 части каждый , т.е. получилось всего 4 .. Обычно , срезают верхушку коржа и толстым оставляют сам корж , а обрезки измельчают блендером и посыпают поверху торта на крем ( поскольку коржи красного цвета это смотрится красиво очень) ..Коржи перемазывают кремом + бока. Крем выравнивается и далее торт украшают каждый на свой вкус : я перенесла клубничное желе из формы на торт , украсила бока кремом дополнительно , немного крошки от коржа на желе и , как уже упоминала выше, разрезала клубнику в виде розочек , уложив на одну сторону сердечка :-). Получилось красивое праздничное признание в любви :)

А на следующих фото покажу просто фото из интернета с предложениями , как украсить ещё тОрты "красный бархат" или "red velvet cake":

Всем желаю красивой любви и взаимных чувств , - с уважением , Виктория Миллингтон :)