Все мы любим новые рецепты. Или из тырнета, или как этот.

Привезенный из поездки.

Ладно ближе к телу.

Летом поехали в самую живописную часть Австрии. Зеленое озеро. Грюнер-Зе. 

В описании обещалось, что будет живописно

ииппрогпеап

И вот мы на месте. Оставляешь машину на стоянке и вперед. Тяжело конечно, после пива буржуинского шагать в гору . Но надо.

тимсапголд

Идти км 4. Не сказать, что время пролетело незаметно. Но он стоило того. Начинает прорисовываться озеро.

иипрпавуукегшшл

Открываются виды. Из за которых понимаешь, какая Австрия разнообразная. Здесь она горная и зеленая.

тимссавакепр

Обходим вокруг.

пмпррошшл

Главная достопримечательность. Лавка, которая должна быть под водой и является голубой мечтой дайвера. Но, так как лето было засушливое, как мы, после пива, то и она оказалась на поверхности.

ьддддлшрапа

А вообще оно зеленое из за такой травы. Растущей на дне. И прозрачнейшей воды. Отсюда этот эффект.

иимавккегшщщздщ

А теперь мы проголодались и заслужили обед. Как всегда в милой австрийской деревеньке есть харчевня.

ититлдбдб

Все вкусно и порции сиротские.

тироллб

А вот фото супа, который я захотела повторить.

толджж

Порылась в интернете и нашла видео на немецком. Нет, не на сайте фильмов, для взрослых. А на Ютубе.

Берем гов печень и перекручиваем ее на мясорубке, вместе с луком. Обжаренным заранее. Желательно напополам с говядиной. Одно яйцо к нему, для дружбы и батон. Желательно вчерашний, порезанный кубиками.

Примерные пропорции:

200 гр печени

200 гр говядины

1 яйцо

1-2 ломтика батона, смотрите сколько возьмет масса, чтобы слепилась фрикаделина

Пол луковицы, потомленной на масле

ттолдбюриппа

Все хорошо вымешиваем. Даем постоять пол часа. И просто отвариваем в говяжьем бульоне, большой фрикаделиной. Слепленной по принципу кюфта бозбаш.

Есть еще такой вариант. Который дала читательница, с другого сайта

700 г печени
300 г жирной свинины
250 г панировочных сухарей
2 белых вчерашних булочки
300 г лука, слега обжарить до стекляности, но не румянить
1 пучок петрушки
30 г соли
Перец черный, мускат, майоран сухой
Булочки нарезать кубиком и залить молоком, потом отжать от излишков молока. Мясо, печень, булочки, обжареный лук провернуть через мясорубку.
После этого добавить в тесто резаную петрушку, специи и сухари, хорошо вымешать и дать постоять тесту 1 час.
И только потом, когда тесто схватится, делать кнёдли. Кнедли не нужно делать большими, они увеличатся в размере при варке.
Варим кнёдли в соленой воде при самом малом кипении. Ни в коем случае бульки и бурление. Как только кнёдли всплыли, варим еще 10 минут, но уже на самом малом огне. Если плита держит тепло, то можно даже ее выключить и оставить колобки доходить на остаточном тепле.
Потом перекладывают кнёдли в костно-мясной бульон и подают с петрушкой.
Как видите, печени здесь гораздо меньше, чем остальных продуктов.

ииппрогпеапА это еще один суп из того кафе.

тирролдб

Как я понимаю, берут пельменное тесто и скатывают рулетом. Начинка пережаренная печень с луком. И запекают рулет в духовке.

Или же штрудельное тесто, рецептом которого тоже поделились со мной

300 г муки
щепоть соли
5 стл масла растительного
Смешать все вместе и добавить 150 мл теплой воды. Хорошо вымесить, около 8 минут. Тесто должно стать мягкое и гладкое. Сформовать шар и накрыть горячей кастрюлей. Для этого в кастрюле вскипятить воду, воду слить и кастрюлей накрыть тесто. Оставить на 30 минут.
А потом растягивать руками

Подают с бульоном.

Рада, что попутешествовали со мной. До новых встреч!