Необходимый набор компонентов.

Сразу предупреждаю что взял за основу рецепт Оксаны квашенных баклажан и Наташи Матвейкиной то же самое с грибами,так что попрошу не упрекать!Да!А водка для повара!Отвариваем баклажаны и чтобы не мягкие и не твёрдые,а в самый раз.Разрезаем на три четверти и под небольшой груз на ночь.На следующий день у вешенок обрезаем твёрдые ножки и в горячую подсоленную воду на 15 минут.Результат демонстрирую...

Затем фаршируем баклажаны грибами и нарезанной зеленью сельдерея+чеснок,немного подсолили и в кастрюльку.Сверху тарелку и небольшой груз чтобы пустили сок и оставляем на три дня при комнатной температуре,только стало пахнуть сельдереем и чесноком-в холодильник.Потом что хотим то и творим!Я ставлю вариться картошку и начинаю готовить салат из квашенных баклажан с грибами,поливаю не буду говорить каким растительным маслом и пробую...

Вкусно!Водки правда мало и продолжаю пивом...А вот и картошка готова,добавляю оставшегося осьминога,оливки,петрушка,чеснок и немного оливкового масла сверху...

Поскольку водки стало ещё меньше,пришлось компенсировать пивом...А грибы с баклажанами,зелёным и маринованным луком,да политые сезамовым маслом холодного жима-это что то!Попробуйте!