Уже много-много лет не покупаю соленую рыбу, всегда солю ее сама. 

Я часто использую этот рецепт, он довольно популярен и очень прост, но результат всегда превосходный! 

Скумбрия, благодаря луковой шелухе получается красивого золотистого цвета. Имеет слегка подкопченный вкус, благодаря черному чаю. 

Я противник использования жидкого дыма, различных красителей, мне и нравится этот рецепт именно тем, что все ингредиенты натуральные.

Ингредиенты:

Скумбрия - 5 шт.

Вода - 2 л.

Сахар - 4 ст. л.

Соль - 8 ст.л.

Луковая шелуха - 3 гор.

Чай (черный) - 3 ч.л.

Душистый перец горошком - 1 ч.л.

Начинаем с приготовления маринада: в воду добавляем соль, сахар, луковую шелуху, черный чай, лавровый лист и душистый перец, отправляем на огонь, доводим до кипения.

Скумбрию тщательно промываем.

Затем остуживаем рассол, процеживаем и отправляем в него скумбрию.

На четвертый день скумбрия готова к употреблению.