Посвящаю войнам за точность в рецептах...То есть взял чужой рецепт,исполнил в точности и шедевр готов!И соли должно быть сколько вам нравится и уксуса...А чтобы догадаться использовать сколько вам показалось нужным-ни-ни!Попалась мне в руки одна книга,да ещё с благодарностью руководству Киевского хлебо-булочного...Ну думаю я,поймал Бога за бороду!Где ещё могут быть рецепты точнее и вернее!Нахожу то,что хотел сделать давно,торт маковый,который я пробовал неоднократно в исполнении иноземных кондитеров.И надо отдать должное,тяжело найти что то гаже на вкус!Мак не запаренный и не растёртый,орехи крупными кусочками и на вкус как бы сырые,мало сладкий...Но короче,начинаю читать рецепт...

Торт маковый с крахмалом
100 г мака, 150 г сахара, 8 яиц, 1,5
стакана свежей сметаны, 100 г
молотых орехов, 100 г
картофельного крахмала*
Мак запарить кипятком и оставить на ночь. Утром
отцедить его на сите, трижды перемолоть на мясорубке и
растереть в макитре, добавив 100 г сахара. Отдельно
растереть желтки с 50 г сахара, добавить их к маку и
вымешать, влить сметану, ввести смолотые орехи, пену
взбитых белков, просеянный крахмал и хорошо
вымешать. Этой массой наполнить смазанную и
посыпанную сухарями форму и выпекать в горячей
духовке (200е), следя, чтобы тесто случайно не
встряхнуть, т.к. оно осядет. Когда испеченный торт
остынет, покрыть его помадкой.

За помощь в выпуске книги
издательство благодарит
Киевский булочно-кондитерский комбинат
(директор ЛГ. Я. Гурнак).
Прочитав,понимаю,торт не получится никогда!Никакие белки не поднимут мак и сметану!Но охота,сами понимаете,хуже неволи!Первым делом мак в кипяток,но на пару часов,затем сцеживаю и в блендер,добавив ложку мёда.Перемололся хорошо,пахнет,начинаю творить...Первым делом меньше яиц на два,сметаны один стакан,семь грамм разрыхлителя с крахмалом-получается похожим на жидкий кисель...Можно с чистой совестью выливать в унитаз...Но не зря же я так долго живу!Добавляю сто грамм муки,консистенция становится вполне пристойной!Ложку ванильного экстракта перед мукой и в силиконовую форму,смазанную маслом и посыпанную сухарями.А дальше в духовку на 50 минут при 180 градусах...В общем как начинает крепко пахнуть,то выключаем.Постоял минут 15-ть в духовке,извлекаю и ещё минут двадцать вне формы...На больше терпения не хватило...Странно,но результат очень порадовал,правда это скорее пирог,но вкус!Маково-медово-ванильно-ореховый!Богатый вкус!Ну и чай с кусочками пирога с рикоттой,маслом,мёдом...Или просто с кусочком сыра...

Приятного аппетита!