Я думаю, что все сталкивались с французским шоколадом "Трюфель" - шоколадная конфетка округлой формы с начинкой из ганаша . Я предлагаю попробывать приготовить и торт по некоторым принципам напоминающий вкус этих знаменитых конфет, который ,надеюсь, станет вашим любимым и для этого не обязательно ехать в Париж )) ...Корж торта состоит из бисквита , который пропитывается кремом с кофейно-молочным вкусом, и от этого он становится очень сочным , мягким , буквально тающим во рту ; верх торта покрывается ганашем( крем из шоколада ,а в моём варианте из какао-порошка) и украшается чаще ягодами , шоколадной стружкой либо какао. Очень прост в приготовлении .... Заинтриговала ? ;) Появилось желание приготовить такой же ? .. - ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ К МОЕМУ РЕЦЕПТУ ! :)

Ингредиенты для приготовления бисквита к торту "Шоколадный Трюфель" : 

- Полтора стакана пшеничной муки ,

- 1/2 стакана какао-порошка,

- 1/2 ч.ложки соды,

- 1 стакан сахара ,

- 1 яйцо,

- 1 стакан сметаны ( не очень густой желательно , иначе прийдётся разбавлять молоком при замешивании массы теста)

*** ПРИМЕЧАНИЕ ! Стаканы у меня ёмкостью в 200г , вы можете прибегнуть к мерке готовя торт. 

Ингредиенты для кофейно-молочного крема-наполнителя:

- 1/2 стакана сметаны,

- 1/2 стакана сахара,

- 1 ч.ложка растворимого кофе,

- 70 г сливочного несолёного масла.
Ингредиенты для приготовления ганаша :

- 1 ст.ложка сметаны ,

- 1 ст.ложка какао-порошка,

- 1 ст.ложка сахара,

- 1 ст.ложка сливочного несолёного масла 

Для украшения торта:  - 100 г свежей малины . 

   МЕТОД приготовления торта "ШОКОЛАДНЫЙ ТРЮФЕЛЬ" :

1. Все сухие ингредиенты для бисквита ( мука+какао+сахар+сода ) соединить в миске и хорошо перемешать . 

2. Добавить к ним яйцо и сметану и хорошо размешать до однородной густой массы .

3. Форму застилить бумагой для выпечки и немного её промазать растительным маслом . Выложить на неё бисквитную массу , разровнять по всей форме лопаткой и отправить выпекаться на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку. 

4. Пока печётся бисквит сделаем кофейно-молочный крем для пропитки тортика : для этого в сотейнике смешаем венчиком сахар и сметану до полного растворения сахара 

Теперь сюда же нужно добавить чайную ложку расторимого кофе и поставить на малый огонь ,доводя смесь до закипания и полного расторения в ней кофе . Постоянно мешаем венчиком ( либо ложечкой) , как бы взбивая смесь , при этом ,главное, не доводить до кипения ! 

 

Когда кофе расторится полностью , снимаем с плиты сотейник , даём остыть немного крему и добавляем к нему сливочное масло . Хорошо мешаем ,чтобы оно расторилось в крему , получая при этом крем, который будет напоминать по консистенции сгущёное молоко 

На этом фото показываю консистенцию крема , которая должна получиться -

Пол-часа прошли незаметно)) пора доставать наш бисквит из духовки и он получается вот таким ( на вскяий случай проверьте деревяной палочкой готовность коржа) 

5. Дать остыть бисквиту слегка остыть , затем разрезать его пополам ( посмотрите какой спонжевый бисквитик получается , такой очень легко будет поддаваться пропитке из крема ,который мы приготовили !) 

Теперь немного приоткрываем , как бы кармашек делаем , бисквит внутри и начинаем пропитывать кремом  с обоих сторон и обязательно верх : крем жидкий , а бисквит очень спонжовый , поэтому никакой мороки не доставит пропитка , - я пропитываю в два раза, этого вполне достаточно. 

Можно для лучшей и быстрой пропитки слегка проколоть палочкой верх коржа ( выдаю секретики ;))

6. Складываем пропитанные бисквитные коржи друг на друга , покрывая верх остатком крема . 

7. Готовим шоколадный ганаш из какао для покрытия торта : для этого в сотейнике соединяем сметану+какао+сахар+сливочное несолёное масло , ставим на малый огонь и доводим глазурь до кипения и густоты, хорошо перемешивая ингредиенты (если у вас сметана густая , пожалуйста, добавьте 1 ст.ложку воды или молока , чтобы ганаш не подгорел !!!) .. Заливаем ганашем торт , разравнивая его по всей поверхности верхнего коржа.


Украсить тортик можно на ваше усмотрение .. Я это сделала при помощи измельчённых отрезков коржей,когда подравнивала их и свежих ягодок малины. Мне нравится немного дать настояться тортику , но ,в принципе, можно ставить чайник , сервировать чашками стол и уже нарезать тортик к трапезе чаепитий с друзьями и своими любимыми  .. НЕ пожалейте потратить час времени на приготовление такого наивкуснейшего торта как "Шоколадный Трюфель" !
Спасибо за внимание , - с уважением и любовью к своим подписчикам и любителям вкусной еды , - Виктория Миллингтон. :)