Нам понадобится песочное тесто,формочки,металлические кольца,пекарская бумага,качалка,виски,два запеченных яблока,агар,сахар,кондитерский мешок с насадкой и миксер.Привожу рецепт песочного теста.

250 г. муки
25 г. какао
100 г. сахарной пудры
щепотка соли
200 г. охлажденного сливочного масла
1 желток
7 г разрыхлителя  Масло должно быть холодное и кусочками.Лучше всего смешать в чаше миксера специальной насадкой в виде лопатки.Сначала мука с пудрой и какао,разрыхлитель,масло а в конце желток...Можно немного ванильного экстракта,на любителя.Всё занимает считанные минуты,собрать всё в комок и в холодильник на пару часов,а можно и заранее приготовить.У меня в морозилке,лежало две недели.Конечно из морозилки я его на сутки в холодильник,но было твёрдое.Режу я его на пластины и выкладываю на бумагу...

Затем сверху опять лист бумаги и раскачиваю,снова открываю где зарезал,где добавил накрываю и снова скалка до толщины один сантиметр.

Ещё немного подправляю и нападаю на тесто с колечком,диаметром четыре сантиметра,да!Кстати,формочки три сантиметра диаметром.

Ну я думаю дальше ясно,только вилкой делаем дно дырявым и в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.Извлекаем,даём остыть,а то хрупкие изделия и опять,пока хватает терпения.Попробовал раскачать тоньше,ничего не вышло и сделал немного печенек,но выпекал их 12 минут.

Теперь главное!Виски!Нет,нет!Мы его в апельсиновое варенье,но немного-жалко...И сильно...Добавляет вкус!Печенье остыло и на дно каждого по немного варенька..

.А сами начинаем готовить зефир.Испечённые заранее два яблока,мы протираем и они ждут своего часа...В чашу миксера,один белок и начинаем взбивать,а в достаточно взбитый,добавляем наше пюре из яблок и и запускаем миксер снова.А тем временем,в кастрюльку наливаем 75 грамм воды и 4 грамма агара на средний огонь,помешиваем.Только агар растворился,то мы к нему 200 грамм сахара,помешиваем,а миксер в это время трудится на средних оборотах и белково-яблочная смесь уже взбитая.Только в кастрюльке с водой,агаром и сахаром,началось кипение похожее на то как молоко собирается убегать,мы снимаем её с огня и тоненькой струйкой выливаем в чашу миксера,где белково-яблочная...Вылили и увеличили обороты до максимума,несколько минут и смесь превращается в белоснежное и пушистое чудо,но мы взбиваем пока она не загустеет.Но не тянем сильно,агар застывает при 40 градусах!Потом в кондитерский мешок с наконечником в 0,5 см и отсаживаем.У меня было немного больше,то отсадил на бумагу,застывает очень быстро.

Прошло пол часа и можно проводить испытание.Печенье рассыпается во рту,свежайший зефир с незнакомым фруктово-яблочным привкусом,а над всем этим,нота какао...Кстати и сам зефир с вареньем очень вкусён!Итак чай!

Поскольку я люблю контрасты во вкусе,то сначала немного колбаски с чёрным хлебом,а затем печенье.Приятного аппетита! И немного музыки...Поскольку после чая и практически без скотча,впадаю в тоску,постараюсь передать моё настроение...