Думаю никого уже не удивлю в наше время этим соусом, просто хочу напомнить, на днях готовила.

Ингредиенты: 

Фарш свино-говяжий - грамм 600,

Лук репчатый - 3 средних,

Морковь - 1 шт., 

Помидоры в собственном соку - 200 мл,

Вино красное сухое - 100 мл.,

Сливки - 200 мл., 

Соль и сахар по вкусу,

Чеснок - 1 зуб.средний,

Чёрный молотый перец,

Прованские травки,

Оливковое масло, 

Сливочное масло - 20 г.,

Пармезан. 

Способ приготовления, пошаговых фото не будет-рецепт проще простого.

На оливковом масле обжарить лук и морковь, добавить фарш и обжарить. Затем помидоры в собственном соку, сахар по вкусу - выровнять кислоту, протушить немного. Добавить сухое вино, затем влить сливки, прованские травки и тушить под крышкой на очень медленном огне около часа. В конце добавить соль, чёрный молотый перец, резаный чеснок, сливочное масло. Отварить спагетти или приготовить лапшу самостоятельно.

Выложить на тарелку спагетти, сделать углубление, добавить соус Болоньезе, сверху посыпать свежемолотым чёрным перцем и щедро тёртым пармезаном.

Всем приятного аппетита!