Здравствуйте!

Хочу предложить всем желающим несложный в приготовлении рецепт тушеной телятины. "Открывать Америку" не собираюсь, но, может, кому-нибудь и пригодится.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5-2 кг телятины

600-800 мл красного сухого вина

500-600г репчатого лука

500г шампиньонов

соль, черный перец по вкусу

2ст.ложки кукурузного крахмала

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо обмыть холодной проточной водой, обсушить бумажными салфетками.

Нарезать порционно. Посолить-поперчить.

Репчатый лук нарезать кубиками и высыпать на дно холодной кастрюли подходящего размера.

Сверху слоями выложить мясо.

Влить вино.

Кастрюлю закрыть крышкой. На сильном огне довести до кипения, убавить до "ниже среднего" и тушить 45-60 минут.

Готовое мясо переложить в другую кастрюлю, закрыть крышкой и поставить на теплую конфорку.

Постоянно перемешивая, обжарить шампиньоны на сухой грильной сковороде.

Оставшееся в кастрюле вино довести до кипения, убавить огонь и загустить двумя ложками крахмала или муки.

Добавить шампиньоны, перемешать и дать побулькать пару минут.

Готовый соус перелить в кастрюльку с мясом, аккуратно перемешать, закрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

Для себя оставляю пару кусочков и щедро поливаю соусом, вылавливая побольше грибов.Стесняется

Мясо получается нежным, сочным и ароматным.

Приятного аппетита!Реверанс

Внимание: уровень вина в кастрюльке ниже верхнего слоя мяса на пару сантиметров. Т.е. вино не закрывает мясо полностью.