Турецкие рогалики (еще один вариант погачи)

Всем доброго дня!

В своих темах я уже не раз восхищалась турецкой выпечкой, ароматной, пушистой, воздушной.. На очередном турецком сайте нашла видео рогаликов с начинкой. Девушка говорила на понятном мне языке, поэтому просить кого-то перевести и томиться в ожидании не пришлось, и я сразу же отправилась в кухню.

Итак, всем желающим потребуется:

тесто:

800-850г муки

2 пакетика сухих дрожжей (каждый по 7г)

1 пакетик разрыхлителя (15г)

500 мл теплого молока

250 мл растительного масла

3 ст.ложки сахара

2 ч.ложки соли

начинка:

400г сыра Фета (или солёного творога)

немного зелёного лука

и:

1 яйцо

2ст.ложки молока

кунжут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я готовила из двойной порции продуктов, поэтому воспользовалась помощью кухонного комбайна.

Муку просеять, добавить разрыхлитель и дрожжи, перемешать.

Молоко, масло, соль-сахар сложить в миску комбайна, всыпать муку и замесить тесто.

Турецкие рогалики (еще один вариант погачи)

Вымешивать, пока стенки чаши не станут чистыми.

Турецкие рогалики (еще один вариант погачи)

Накрыть пищевой плёнкой или полотенцем и оставить на 1,5-2 часа, чтобы подошло.

Сыр размять вилкой,

Турецкие рогалики (еще один вариант погачи)

добавить рубленый зеленый лук, перемешать.

Турецкие рогалики (еще один вариант погачи)

Подошедшее тесто обмять и разделить на кусочки, размером с детский кулак. Мне нравится, когда булочки получаются одинакового размера, поэтому пользуюсь весами. Отщипываю кусочек, взвешиваю, скатываю в шарик. Получается довольно-таки быстро.

Турецкие рогалики (еще один вариант погачи)

Шарики теста сложить на столе (из порции получается 24-26шт.), накрыть пищевой плёнкой и оставить на двадцать минут.

Турецкие рогалики (еще один вариант погачи)

Каждый кусочек раскатать в тонкую овальную лепешку. Подпылять стол мукой не обязательно, тесто довольно-таки маслянистое и не липучее.

Турецкие рогалики (еще один вариант погачи)

Немного отступив от края, выложить столовую ложку сыра.

Турецкие рогалики (еще один вариант погачи)

Накрыть начинку меньшей частью теста, немного прижать пальцами по краю.

Турецкие рогалики (еще один вариант погачи)

Свободную часть лепешки разрезать на 4-5 полосок

Турецкие рогалики (еще один вариант погачи)

и свернуть рогалик или рулетик.

Турецкие рогалики (еще один вариант погачи)

Свести концы вместе и защипнуть. Особенно не старайтесь, всё равно при расстойке и во время выпекания они разойдутся.

Турецкие рогалики (еще один вариант погачи)

Противень застелить бумагой, выложить булочки, накрыть пищевой плёнкой и оставить на полчаса.

Яйцо разболтать с двумя столовыми ложками молока, смазать рогалики и посыпать кунжутом.

Турецкие рогалики (еще один вариант погачи)

Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут. Температура 180 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке, но не передержите! Готовые рогалики должны быть светленькими, золотисто-коричневатые, что ли...

Турецкие рогалики (еще один вариант погачи)

Звать никого не приходится - аромат выпечки витает по всему дому и гвардейцы уже расположились за столом, вооружившись молоком.

Турецкие рогалики (еще один вариант погачи)

Приятного аппетита!Реверанс

Турецкие рогалики (еще один вариант погачи)