Всем - здравствуйте!

Ну люблю я выпечку с вином, хоть что со мной делайте!! Поэтому для разъемной формы

диаметром 26см нам потребуется:

Тесто:

200г муки

100г мягкого сливочного масла

1 яйцо

100г сахара

1 пакетик ванилина

1ч.ложка без горки разрыхлителя

1ст.ложка холодной воды

щепотка соли

Начинка:

5-6 крупных кислых яблок

1 пакетик ванильного пудинга

50г сахара

1пакетик ванильного сахара

сок одного небольшого лимона

200мл прозрачного яблочного сока

200мл сухого белого вина

1ч.ложка молотой корицы (можно не добавлять)

Заливка:

1пакетик желе для торта

2-3ст.ложки сахара

250мл прозрачного яблочного сока

250мл сухого белого вина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку и разрыхлитель просеять в миску, добавить остальные ингредиенты.

С помощью эл.миксера (насадка крючки) замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Включить духовку разогреваться.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками. Чтобы яблоки не окислились, я складываю их в чашку с холодной водой, в которую добавляю 1ст.ложку лимонного сока.

Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой, надеть кольцо, застегнуть. Излишки бумаги можно обрезать.

Тесто мягкое, липучее, поэтому распределить его руками по дну формы и вывести бортики. Руки смочить холодной водой или растительным маслом.

Выпекать в духовке при температуте 180оС 10-15 минут.

Готовим начинку: сварить пудинг, согласно описанию на упаковке, но вместо молока использовать вино и сок. Не забудьте добавить сахар, ванилин и корицу.

Воду с яблок слить, добавить к ним горячий пудинг и сок одного лимона, перемешать.

Достать из духовки форму, выложить яблоки, разровнять и отправить обратно в духовку на 40минут.

Сверху пирог должен остаться светлым, начинка будет казаться жидкой, не пугайтесь!

Готовый пирог остудить в форме.

Следуя описанию на упаковке и добавив сахар, вино и сок, сварить желе для торта.

Горячим желе залить остывший пирог, разровнять ложкой, поставить в холодильник минут на тридцать.

Тонким ножом провести по стенкам формы, снять кольцо и выложить пирог на блюдо.

Перед подачей можно украсить взбитыми сливками, шоколадной или цветной крошкой.

Приятного чаепития!Реверанс