Всем здравствовать!

В гостях у приятельницы попробовала "овощные медальонс с мясом", которые оказались баклажанами с фаршем. Сочные, нежные, с хрустящей корочкой. Наверное, многие знают этот рецепт, но всё же...

Нам потребуется:

1 цуккини

1 баклажан

400г готового мясного фарша (с луком-чесноком-солью-перцем-зеленью)

3 яйца

1/2 стакана муки

1/2 стакана панировочных сухарей

растительное масло

Количество ингредиентов - примерное, т.к. всё зависит от размера овощей, толщины их нарезки и т.д.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Овощи вымыть, обсушить, нарезать шайбами (толщина не больше 0,5см!) и немного присолить, разложив на столе. Оставить на 7-10 минут.

Выделившийся сок можно промокнуть бумажными салфетками.

На одну шайбу выложить немного фарша, разровнять и

накрыть другим "колёсиком".

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, убавить огонь до "ниже среднего" и поочередно обжаривать "медальонс", обваляв их в муке, окунув во взбитые яйца и обсыпав панировочными сухарями. Внимание! Масло в сковороде должно доходить до середины начинки, так что лейте щедро.

Готовые шайбы отправляем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Подавать на стол как горячую или холодную закуску. 

Приятного аппетита!Реверанс