Во всю идет сезон болгарского сладкого перца. Желтый, красный, зеленый  - яркий, ароматный. Хочется приготовить как можно больше блюд из него, пока не наступили холода и его сезон не закончился. У каждой хозяйки имеется свой заветный и самый-самый вкусный рецепт фаршированного перца. Я предлагаю вашему вниманию свой, возможно кому-то он понравится и пригодится. Я перец консервирую целиком на зиму, чтобы и потом в любое время зимой или весной, когда цены на него кусаются, можно было его приготовить. Особенно он кстати в пост, поэтому и видео я снимала с консервированным перцем, но точно так же его можно готовить и сейчас со свежим.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 кг
  • Перец болгарский (консервированный или замороженный) – 12-13 штук
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Томатная паста – 1ст. ложка
  • Томатный сок – 1 стакан
  • Сухая зелень (укроп) – 3 ст. ложки
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Душистый перец – 4-5 горошин
  • Соль (для соуса) – 1 ст. ложка
  • Сахар (для соуса) – 2 ст. ложки
  • Черный перец молотый – по вкусу

Как я готовлю фаршированный перец можно посмотреть в видео-ролике ниже.

Шаги приготовления:

1. Готовим начинку. Для этого шинкуем капусту, режем лук, натираем на крупной терке морковь.

2. Тушим капусту на сковороде с добавлением растительного масла и томатной пасты.

3. Готовим соус для перца. Для этого обжариваем на сковороде лук и морковь, добавляем томатный сок или свежие резаные помидоры без шкурки, чеснок, соль,сахар, специи. Тушим соус примерно 15 минут.

4. Перец фаршируем тушеной капустой и выкладываем в кастрюлю или сотейник стоя( по кругу).

5. Заливаем перец соусом и тушим до готовности.

Приятного аппетита!