Копался тут в одном книжном шкафу, будучи в гостях, и обнаружил замечательную книжку. Я бы даже сказал, брошюрку.Называлась она "По рецептам прабабушек". Автора Галина Тинькова, издательство "Московская правда", 1990 год. Не думаю, что автор каким-то образом связан с известным пивным брендом, хотя, кто ж его знает. Год знаковый... Много там всякой пурги, но на глаза мне попался один рецепт, который я и решил воспроизвести. Название в заголовке. И так, состав продуктов:

Кусок говядины (как говорится, размер имеет значение, я готовил на двоих, ну... да два с половиной))), предварительно замороженные "палки" от укропа и петрушки (в основном петрушка), луковка, кусок острого перца чили (на свой вкус), перец черный и душистый, семена укропа (вот тут вообще чистая фантазия!), лавровый лист, шпик (кстати говоря, самодельный), топленое масло, стакан красного вина и лоточек замороженного предварительно бульона.

Бульон ставим греться (надо, чтоб он прокипел), а в это время занимаемся мясом...

Порежем шпиг

И набиваем им мясо (я мясо на всякий случай, натер паприкой)

Вот, что получилось... За это время бульон вскипел

Берем кастрюльку (в идеале с толстым дном, а лучше казан), разогреваем там масло, добавляем овощи и специи, вино и бульона, так, чтоб наш кусок мяса был бы накрыт...

Ну и кладем туда собственно мясо, закрываем крышкой и даем по вариться как минимум час, а лучше два! Не забудьте через час посолить! Я "забыл" на два с половиной))) Ничего.

от, что получилось:

Выкладываем мясо и даем ему "отдохнуть"

Бульон оставить! Он нам пригодится.

Берем сотейник и растапливаем там остатки топленого масла

Кладем туда грибы... В данном случае, шампиньоны, но лучше, лесные. Про грибы я забыл и не упомянул о них в начале публикации. Извиняюсь, но без ниих никуда)))

Теперь, когда грибы прожарились и отдали лишнюю влагу, процеживаем туда бульон из-под мяса:

 тушим какое-то время...

А вот дальше пошла импровизация)))) Были у меня оливки, я их туда и порезал)))

Вот... Потушили, теперь добавляем муку, что что наш соус загустел, при этом, постоянно помешиваем!

Вот, что должно получиться:

А теперь, все просто. Режем кусок мяса на "порционные" кусочки (так написано в рецепте)

И заливаем соусом!

Даем настояться и красивая подача, в стиле тех годов!

Приятного аппетита! Получилось, кстати, вкусно. Рекомендую! Гарнир, естественно, может быть любой.