• Лента публикаций
  • Последние публикации
    • за все время
    • за полгода
    • за месяц
    • Блины, оладьи, сырники
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Десерты, напитки
    • Закуски и бутерброды
    • Мясные блюда
    • Первые блюда
    • Рыбные блюда
    • Салаты
    • Торты и пирожные
Любимые рецепты
Подписаться Войти / РЕГИСТРАЦИЯ
  • Небольшие технические трудности. В ближайшее время мы появимся в сети и сайт станет чуточку лучше

Dampfstrudel или Штрудель на пару

04 сентября 2017
  • 2
  • 26
  • 1
Удалить закладку Добавить закладку
Показать публикацию

Здравствуйте!

Сегодня хочу предложить всем желающим любимое в наших местах блюдо - штрудель на парУ. Его можно готовить и как самостоятельное блюдо и в сочетании с тушеной кислой капустой, но тогда обязательно "просятся" грильные или подкопченые сосиски.

Итак, любителям простой и сытной крестьянской еды ПОТРЕБУЕТСЯ:

тесто:

500г муки

320-350мл теплой воды

1ч.ложка сухих дрожжей

3ст.ложки растительного масла

1ст.ложка сахара

1ч.ложка соли

еще:

1кг квашеной капусты (чем кислее, тем вкуснее получится!)

600-700г сосисок (брала грильные мускатные)

1-2 головки репчатого лука

70-90г сливочного масла комнатной t

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Внимание! Семья у меня большая, поэтому готовлю в больших количествах. Вы же спокойно можете "урезать" ингредиенты вдвое.

Муку, соль-сахар и дрожжи просеять в миску, добавить воду, масло и замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой или полотенцем и дать подняться.

Тесто обмять и раскатать в пласт толщиной 8-10мм.

Поверхность лепешки смазать сливочным маслом, свернуть рулетом, нарезать толстенькими шайбами и оставить на столе. Можно прикрыть полотенцем или пищевой пленкой.

Сосиски нарезать небольшими кусочками, лук - кубиками.

Подходящую по размеру сковороду или сотейник хорошо разогреть с растительным маслом.

Вначале обжарить сосиски, переложить в миску.

В той же сковороде обжарить лук,

положить капусту, влить немного воды и, периодически перемешивая, потушить.

Когда вся жидкость выпарится,

добавить сосиски, перемешать и разровнять.

Сверху разложить булочки,

влить воду, закрыть высокой крышкой и довести до кипения. Убавить огонь до "ниже среднего" и оставить на 35-40 минут. Крышку не открывать!!

Внимание! Вода не должна закрывать капусту полностью!

Выключить плиту и оставить сковороду на горячей конфорке еще на 5-10 минут.

Снять крышку,

разложить по тарелкам штрудели, не забывая о капусте и сосисках.

Воды в сковороде совсем не осталось и капуста немного поджарилась, ммммм....Пускает слюни

Мне нравится полить штрудель каким-нибудь соусом, например, сливочным, из пакетика "кнорр".

Приятного аппетита!Реверанс

+65
  • 2
  • 26
  • 1
Татьяна
гуру
  • Активность: 18k
  • Репутация: 1319
  • Пол: Женщина
Татьяна гуру
Вторые блюда
Публикации месяца
Нежная вкуснятина из творога за 15 минут!
Нежная вкуснятина из творога за 15 ми...
13541 18
Колбаса домашняя без специальных приспособлений! Это просто и быстро!
Колбаса домашняя без специальных прис...
9122 11
Чудо глазурь для куличей! Без яйца и не крошится при нарезке!
Чудо глазурь для куличей! Без яйца и ...
10579 13
Торт "Праздничный" Удивите себя и своих гостей, он необыкновенный!
Торт "Праздничный" Удивите себя и сво...
6044 11
Сладкий пирог на скорую руку
Сладкий пирог на скорую руку
8304 23
Очень вкусный ужин! Быстро, просто и все сыты!
Очень вкусный ужин! Быстро, просто и ...
10038 14
Картошка фри в духовке без масла. Безумно вкусно и не вредно!
Картошка фри в духовке без масла. Без...
5869 0
Кулич Пасхальный – легкий рецепт приготовления!
Кулич Пасхальный – легкий рецепт приг...
8538 12
За пару минут красивые и необычные яйца на Пасху!
За пару минут красивые и необычные яй...
5681 20
Румяная картошечка в духовке, удачный рецепт для вкусного обеда или ужина
Румяная картошечка в духовке, удачный...
6361 18

Показать комментарий

[[comment.formatted_mark_curval]]
[[comment.formatted_mark_curval]]
Gebryel
гуру
  • Активность: 22k
  • Репутация: 1300
  • Пол: Мужчина
Gebryel гуру
8 месяцев назад

Татьяна, тут дело в том,что домашняя квашенная в сравнении с той что продаётся,небо и земля!Тут я Людмилу поддерживаю!В Италии,квашенная немецкая в банках,вызывает такие рези в животе,что если бы попался производитель под руку-убил бы!Но для домашней закваски нелегко найти сорт,то что в большом супермаркете,не годится как обычно...Но это в Италии...

+4
Татьяна Лазарева
ученик
  • Активность: 770
  • Репутация: 10
  • Пол: Женщина
Татьяна Лазарева ученик
7 месяцев назад

Татьяна, спасибо за рецепт! Штрудель с капустой не пробовала. Часто делаю по другому.Мои очень любят. Тесто готовится так же. Смазывается слив. маслом и по всему кругу раскладываю мелко резаный лук. Свернуть рулетиком и разрезать так же. А вот вместо капусты- обжариваю курицу с луком и морковью. Чуть водички.,и сверху кусочки теста. Готовлю как вы описали. Очень вкусно! Тесто напоминает вкус мант. Всего хорошего! А Ваш рецепт обязательно приготовлю. Очень люблю сосиски с капустой!

+3

37 комментариев

Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный
8 месяцев назад

None

Показать комментарий

Ни разу такой штрундель не готовила, надо попробовать как только капусту начну квасить спасибо Тань

+2
Татьяна
гуру
  • Активность: 18k
  • Репутация: 1319
  • Пол: Женщина
Татьяна гуру Людмила
8 месяцев назад

None

Показать комментарий

Ты ещё и капусту сама квасишь? Потихоньку начинаю себя лентяйкой чуЙствовать, ой-ой..

+2
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Татьяна
8 месяцев назад

None

Показать комментарий

Постоянно квашу и ещё как и сколько мужу рассказала про твоё блюдо, он говорит-это немцы любят, во как угадал

+2
Татьяна
гуру
  • Активность: 18k
  • Репутация: 1319
  • Пол: Женщина
Татьяна гуру Людмила
8 месяцев назад

None

Показать комментарий

Людмила, и откуда это он знает-то? интереееесненько

+2
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Татьяна
8 месяцев назад

None

Показать комментарий

Татьяна, читает много и рецептами интересуется.

+1
Татьяна
гуру
  • Активность: 18k
  • Репутация: 1319
  • Пол: Женщина
Татьяна гуру Людмила
8 месяцев назад

None

Показать комментарий

Людмила, наш человек!

+1
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный Татьяна
8 месяцев назад

None

Показать комментарий

Татьяна, конечно!

0
Gebryel
гуру
  • Активность: 22k
  • Репутация: 1300
  • Пол: Мужчина
Gebryel гуру Татьяна
8 месяцев назад

None

Показать комментарий

Татьяна, тут дело в том,что домашняя квашенная в сравнении с той что продаётся,небо и земля!Тут я Людмилу поддерживаю!В Италии,квашенная немецкая в банках,вызывает такие рези в животе,что если бы попался производитель под руку-убил бы!Но для домашней закваски нелегко найти сорт,то что в большом супермаркете,не годится как обычно...Но это в Италии...

+4
Татьяна
гуру
  • Активность: 18k
  • Репутация: 1319
  • Пол: Женщина
Татьяна гуру Gebryel
8 месяцев назад

None

Показать комментарий

Gebryel, в таких банках?

0
Людмила Заярнюк
ученик
  • Активность: 868
  • Репутация: 4
  • Пол: Женщина
Людмила Заярнюк ученик Gebryel
8 месяцев назад

None

Показать комментарий

Gebryel, приветствую. Мы с мужем в Римини прожили почти 7 лет, там превосходный базар, есть что угодно, в том числе и каволфьори, выращенная на грядках фермеров. Солила там сама капусточку.

+1
Людмила ЦЕПЕЛЕВА
ученик
  • Активность: 1300
  • Репутация: 1
  • Пол: Женщина
Людмила ЦЕПЕЛЕВА ученик Gebryel
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

Gebryel, добрый день! А я делаю нормальную домашнюю квашеную капусту из самой обычной из супермаркета. На 1 кг капусты 100 г моркови и 10 г обычной соли. Капусту нашинковали, морковку потерли на крупной терке и хорошенько помяли в миске, затем берете большую эмалированную или стеклянную посудину, кладете слой (см 5) капусты с морковкой, посыпаете солью и утрамбовываете. И так до конца капусты. Кладете плоскую тарелку, на нее груз (банку с водой, например) и сверху накрываете пакетом, чтобы пыль не попадала. Каждый день снимаете пену и прикалываетесь длинным ножом до дна во многих местах, чтобы вышел газ. Держите на кухне 4 дня. Затем раскладываете в стеклянные банки (плотно) и в холодильник еще на 3 дня и потом наслаждайтесь.

+1
elena241053 Бобер
ученик
  • Активность: 2934
  • Репутация: 42
  • Пол: Женщина
elena241053 Бобер ученик Людмила ЦЕПЕЛЕВА
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

Людмила, я моркови кладу намного меньше а соли немного больше. Где то на 1 кг - 25 гр моркови и соли 20 гр. чеснока немного и зелени по вкусу, перцы молотые разные. После того как капуста просолится укладываю в банки и в погреб. До лета беленькая стоит и хрустящая.

+2
Татьяна Лазарева
ученик
  • Активность: 770
  • Репутация: 10
  • Пол: Женщина
Татьяна Лазарева ученик Татьяна
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

Татьяна, спасибо за рецепт! Штрудель с капустой не пробовала. Часто делаю по другому.Мои очень любят. Тесто готовится так же. Смазывается слив. маслом и по всему кругу раскладываю мелко резаный лук. Свернуть рулетиком и разрезать так же. А вот вместо капусты- обжариваю курицу с луком и морковью. Чуть водички.,и сверху кусочки теста. Готовлю как вы описали. Очень вкусно! Тесто напоминает вкус мант. Всего хорошего! А Ваш рецепт обязательно приготовлю. Очень люблю сосиски с капустой!

+3
Татьяна
гуру
  • Активность: 18k
  • Репутация: 1319
  • Пол: Женщина
Татьяна гуру Татьяна Лазарева
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

Татьяна, вот и мы больше с капустой-сосисками любим, хотя и другие варианты тоже вкусные Готовьте с удовольствием!

0
галина Майстепанова
новичок
  • Активность: 278
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
галина Майстепанова новичок Людмила
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

Людмила, когда-то давно готовила. Немка,кстати, давала рецепт. И забыла! Здорово, что опубликован

0
Людмила
просветленный
  • Активность: 187k
  • Репутация: 11k
  • Пол: Женщина
Людмила просветленный галина Майстепанова
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

галина, дааа Танюша молодец, что поделилась

+2
Светлана Аниканова
гуру
  • Активность: 13k
  • Репутация: 1468
  • Пол: Женщина
Светлана Аниканова гуру
8 месяцев назад

None

Показать комментарий

Татьяна, у Вас всегда такое красивое тесто!

+2
Татьяна
гуру
  • Активность: 18k
  • Репутация: 1319
  • Пол: Женщина
Татьяна гуру Светлана Аниканова
8 месяцев назад

None

Показать комментарий

Просто с дрожжевым тестом у нас взаимная любофф Спасибо, Светлана!

0
Irina
знаток
  • Активность: 15k
  • Репутация: 394
Irina знаток
8 месяцев назад

None

Показать комментарий

Ни разу таку красоту не видела. Спасибо,Танюша!

0
Татьяна
гуру
  • Активность: 18k
  • Репутация: 1319
  • Пол: Женщина
Татьяна гуру Irina
8 месяцев назад

None

Показать комментарий

Ирин, ты серьёзно? тогда стОит попробовать

0
Irina
знаток
  • Активность: 15k
  • Репутация: 394
Irina знаток Татьяна
8 месяцев назад

None

Показать комментарий

Обязательно,как только капустку заквасим.

0
Анна
ученик
  • Активность: 2423
  • Репутация: 10
  • Пол: Женщина
Анна ученик
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

Обалденный рецепт

+1
Татьяна
гуру
  • Активность: 18k
  • Репутация: 1319
  • Пол: Женщина
Татьяна гуру Анна
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

Анна, спасибо, готовьте с удовольствием

+1
Kruglashowa Olga Круглашова
мастер
  • Активность: 10k
  • Репутация: 162
  • Пол: Женщина
Kruglashowa Olga Круглашова мастер Татьяна
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

Татьяна, смотрю уже второй раз с бОльшим удовольствием! Люблю такое сочетание - слегка поджаренной ,тушёной квашеной капустки с копчёными колбасками ,а там и штрудели ещё...Ох, как это сытно ,по немецки ,добротно так ...

+1
Татьяна
гуру
  • Активность: 18k
  • Репутация: 1319
  • Пол: Женщина
Татьяна гуру Kruglashowa Olga Кругл...
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

Олечка, так край-то крестьянский, наработаются в полях, а потом можно и поесть плотненько приготовишь?

+1
Kruglashowa Olga Круглашова
мастер
  • Активность: 10k
  • Репутация: 162
  • Пол: Женщина
Kruglashowa Olga Круглашова мастер Татьяна
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

Татьяна, а то! только пока капусту не квасила - я свою люблю - могу её лопать просто так - люблю когда в нос ,как шампанское отдаёт! Вот из такой и приготовлю! Вот ,чем хороши эти крестьянские блюда - 2-3 в одном ! Чего рассусоливать по кастрюлям и тарелкам - всё в котёл - а вкусно получается !...Венгерский суп- гуйяш , французский буйябес, наш кулеш ,шулемка ,а уж про немецкую кухню вообще молчу - у них всегда сытно .жирненько ,да с пивком!

+2
Татьяна
гуру
  • Активность: 18k
  • Репутация: 1319
  • Пол: Женщина
Татьяна гуру Kruglashowa Olga Кругл...
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

дык, как же без пива-то

+1
Kruglashowa Olga Круглашова
мастер
  • Активность: 10k
  • Репутация: 162
  • Пол: Женщина
Kruglashowa Olga Круглашова мастер Татьяна
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

Татьяна, а я об чём? Да , где то года 2 назад подсмотрела густой суп "айнтопф" и влюбилась - он был с печенью ,что меня и порадовало .Почитала об его разновидностях и ...пошла его периодически варить в разных вариациях - замечательный супчик!

+1
Татьяна
гуру
  • Активность: 18k
  • Репутация: 1319
  • Пол: Женщина
Татьяна гуру Kruglashowa Olga Кругл...
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

Оль, так почти любой наш суп - это и есть айнтопф по-немецки

+1
Kruglashowa Olga Круглашова
мастер
  • Активность: 10k
  • Репутация: 162
  • Пол: Женщина
Kruglashowa Olga Круглашова мастер Татьяна
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

Татьяна, конечно! Потому и пою дифирамбы - люблю такую кухню. Хотя с летства тянулась в выпечке сладостей - мой старший брат хвостиком ходил ,всё плошки облизывал из под теста и крема .Маме тогда книгу подарили редкую по выпечке ,вот я и тренировалась ...

+1
Надежда Есина
ученик
  • Активность: 1826
  • Репутация: 18
  • Пол: Женщина
Надежда Есина ученик
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

Спасибо, Танюша! Классный рецепт! Пока нет своей квашеной капусты.

+2
Татьяна
гуру
  • Активность: 18k
  • Репутация: 1319
  • Пол: Женщина
Татьяна гуру Надежда Есина
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

Надежда, на здоровье, Надя Я капусту не квашу, беру в магазине.

+2
Надежда Есина
ученик
  • Активность: 1826
  • Репутация: 18
  • Пол: Женщина
Надежда Есина ученик Татьяна
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

Танюша, а я свою делаю. В магазине брала и мне не понравилась. Горчит.

+1
elena241053 Бобер
ученик
  • Активность: 2934
  • Репутация: 42
  • Пол: Женщина
elena241053 Бобер ученик
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

С капустой не делала. Надо попробовать. А делала с мясом тушенным и тесто готовила на кефире. А за рецепт спасибо. Давненько не готовила. Напомнили.

+1
Татьяна
гуру
  • Активность: 18k
  • Репутация: 1319
  • Пол: Женщина
Татьяна гуру elena241053 Бобер
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

elena241053, всегда пожалуйста

+1
Татьяна Дорохова
ученик
  • Активность: 2953
  • Репутация: 20
  • Пол: Женщина
Татьяна Дорохова ученик
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

спасибо! напомнили, давно не делала.

0
Татьяна
гуру
  • Активность: 18k
  • Репутация: 1319
  • Пол: Женщина
Татьяна гуру Татьяна Дорохова
7 месяцев назад

None

Показать комментарий

Татьяна, на здоровье

+1

Показать комментарий

[[comment.formatted_mark_curval]]
[[comment.formatted_mark_curval]]
< >
[[post.title]]

В какой стране пьют больше всех?
1848 20

В какой стране пьют больше всех?

Как сделать сутажную брошь "Моряцкая"
587 2

Как сделать сутажную брошь "Моряцкая"

Картины, написанные пальцами
2009 2

Картины, написанные пальцами

Полмиллиона рублей направят на выплаты подмосковным ветеранам
276 11

Полмиллиона рублей направят на выплаты подмосковным ветеранам

9 хитростей, которые помогают звездам быстро похудеть и поддерживать форму
3222 2

9 хитростей, которые помогают звездам быстро похудеть и поддерживать форму

Правда и мифы о белоснежной улыбке, и почему для нее можно обойтись без стоматолога
1317 0

Правда и мифы о белоснежной улыбке, и почему для нее можно обойтись без стоматолога

11 народных рецептов применения капусты
3901 0

11 народных рецептов применения капусты

Космея махровая фото цветов
1254 7

Космея махровая фото цветов

Доказательства того, что если у вас есть дети, то в цирк можно не ходить
1454 0

Доказательства того, что если у вас есть дети, то в цирк можно не ходить

Я хочу вернуться домой (Стих)
4130 134

Я хочу вернуться домой (Стих)

[[post.title]]

Последние публикации

Читать далее
Цитрусовый рис с грибами

Цитрусовый рис с грибами

14 0
Рюмкина Юнга
Так творог Вы точно еще не готовили. Быстро, просто и завтрак полезный!

Так творог Вы точно еще не готовили. Быстро, просто и завтрак полезный!

153 0
kalnina
Идеальный Крем за 5 минут для любого торта, без масла и яиц

Идеальный Крем за 5 минут для любого торта, без масла и яиц

189 1
Еда на Любой Вкус Анаст...
Шоколадные кексы со сгущенным молоком

Шоколадные кексы со сгущенным молоком

60 0
Сергей Поканевич
Сырные палочки с 3 вкусами- самая простая и вкусная закуска

Сырные палочки с 3 вкусами- самая простая и вкусная закуска

125 0
Еда проста!
Котлеты из гречки с сыром – отличный способ полюбить гречку!

Котлеты из гречки с сыром – отличный способ полюбить гречку!

342 0
Людмила Попова
Фаршированные яйца

Фаршированные яйца

77 0
Катерина Михайленко

Читать далее

Рекомендуем

Читать далее
6 популярных народных поверий, которые получили научное подтверждение

6 популярных народных поверий, которые получили научное подтверждение

4089 8
Мирослава
Как соединить два компьютера кабелем: особенности и настройка

Как соединить два компьютера кабелем: особенности и настройка

1617 9
Юрий
7 продуктов питания, которые снижают риск возникновения рака молочных желёз

7 продуктов питания, которые снижают риск возникновения рака молочных желёз

1268 2
Елена
Мастера пикапа, под чьими чарами никто не сможет устоять

Мастера пикапа, под чьими чарами никто не сможет устоять

2819 4
Диана
Валяем симпатичного маленького котика и его друзей

Валяем симпатичного маленького котика и его друзей

1200 6
Ксения

Читать далее
  • Помощь
  • Реклама
  • Пользовательское соглашение
  • Правообладателям

Использование материалов сайта возможно только при указании гиперссылки на источник

Обратная связь
© 2018, Любимые рецепты
[[plusRating]]
[[minusRating]]