Здравствуйте друзья! Давно не варила варенье из слив, всегда наваривала из ранних фруктов и ягод, в этом году сделала. И нам очень понравилось такое варенье и способ его приготовления. Такое, как мед из запахом и кислинкой слив целыми кусочками.

И так, для приготовления пяти пол-литровых баночек варенья нам потребуются:

сливы — 2 кг,

сахар песок — 2,4-2,6 кг, на каждый килограмм по 1,2-1,3 кг.,

вода — 3 стакана ( 250 гр) на каждый килограмм слив — 1,5 стакана.

Сливы у меня свои, можно использовать любой сорт.

Отсортировать слишком спелые, я их использовала для компота ассорти.

Целые и мытые сливы разрезать пополам, удалить косточки и если сливы крупные, то можно резать на четвертинки иначе будут крупные куски в варенье.

В удобной  посуде, где вы варите варенье, сварить сироп,. Для этого нужно влить воду и засыпать весь сахар, хорошо прокипятить его иначе он засахарится.

Подготовленные сливы опустить в сироп, придавить ложкой. Чтобы сливы покрылись сиропом и оставить на несколько часов или на ночь.

Затем поставить на огонь и довести до кипения. Здесь я шумовкой выбрала все сливы в отдельную мисочку, а сам сироп кипятила 15 минут на хорошем огне и не боялась, что сливы разварятся.

Затем сливы надо опустить в загустевший сироп и варить уже на медленном огне еще 40 минут, периодически помешивая и снимая вкусную пенку.

Вот такое красивое и очень ароматное варенье получилось.

Наверняка, можно четвертинки слив достать, дать стечь сиропу и подсушить в духовке, получатся прекрасные цукаты. Сироп закрыть в баночки, как сливовый мед. Но я так не делала, а просто закрыла в простерилизованные банки с крышками.

Уверена, кто так приготовит варенье, будет делать по такому рецепту всегда! Делайте самые вкусные домашние заготовки.

Желаю вам удачи и прекрасного самочувствия!

Источник с пошаговыми фото