Перебирая старые запасы, наткнулся на остатки прошлогоднего мёда. Подумал и решил - быть медовухе! Итак:

Мёд (1-1,5 кг) растворяем в воде (4-4,5 литра). Здесь возможны варианты: если хотим просто напиток - заливаем кипятком и кипятим на медленном огне 10-15 минут, снимая пену, и остужаем до 40-45 градусов; если хотим сохранить полезность мёда - используем тёплую воду, перемешиваем тщательно. Переливаем в бродильню (у меня это стеклобанка со встроенным гидрозатвором в крышке, но простая банка с проколотой резиновой перчаткой на горловине тоже пойдёт),добавляем сухие дрожжи (полпакетика), как опция - горстку шишек хмеля. Закрываем, ставим в темноту, держим комнатную температуру, забываем на двое суток.

Дальше опять возможны варианты: Хотим медовый квас - вынимаем, аккуратно сливаем с осадка в бутылки (рекомендую "шампанские" с укупоркой "под проволоку", чтоб не разорвало в процессе хранения-дображивания), бутылки наливаем на 4/5 объёма; Хотим медовуху - забываем ещё на 5 дней, вынимаем, сливаем...., в данном случае качество бутылок менее критично, вплоть до ПЭТ бутылок из под газировки-пива.

Слитую субстанцию храним в холодильнике. Квас лучше всего употребить в течение недели, медовуха созревает 2-3 недели.

PS: Открываем с осторожностью - возможен медовый фонтан.))Картинки по запросу квас медовый