Салат из жареных баклажанов с перцем, маринованным луком и яйцом – просто вкуснотища. Приготовьте такой салат, и он точно покорит вас своим вкусом! Готовить совершенно несложно.

Ингредиенты:

  • баклажан крупный – 1 шт.,
  • лук – 1 головка,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • яйцо вареное – 3 шт.,
  • зелень – 1 пучок,
  • перец сладкий – 1 шт.,
  • соль, перец – по вкусу,
  • майонез – 1-2 ст.л.,
  • уксус 70% (9%) – ¼ ч.л. (2 ч.л.)
  • растительное масло,
  • помидоры.

Приготовление:

Баклажан нарезаем брусочками, посыпаем солью для выделения сока.

Промываем и отжимаем. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Лук режем полукольцами, добавим уксус и зальем кипятком.

В остывшие баклажаны добавляем чеснок, маринованный лук, перец соломкой и зелень. Солим, перчим, добавляем майонез и перемешиваем. В конце смешиваем с вареными яйцами, которые режем соломкой. Даем настояться. Подаем с помидорами.

Подробный рецепт можно посмотреть и на видео внизу: