Морковь по-корейски – острый пряный салат, который многие хозяйки используют и как самостоятельную закуску, и как ингредиент в более сложных рецептах вторых блюд.

  • Морковь - 500 г.
  • Лук - 100 г.
  • Растительное масло - 100 мл.
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Уксус 6% - 2-3 ст. л. (или 1-2 ст. л. 9%)
  • Молотый кориандр - 1 ч. л.
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Красный острый перец - 0,3 ч. л.
  • Чёрный молотый перец - 0,3 ч. л.
  • Кунжут - 1 ч. л.

    Очищенную морковь натираем на специальной терке для корейской моркови или нарезаем очень тонкой длинной соломкой).

    Добавляем соль, перемешиваем и немного мнем морковь руками.

    Оставляем на 30 минут, за это время морковь пустит сок.

    Очищенный лук нарезаем произвольными крупными кусочками.

    На сковороду с разогретым растительным маслом кладем лук, жарим 15 минут до золотистого цвета.

    С моркови сливаем выделившуюся жидкость, кладем пропущенный через пресс чеснок,уксус, кориандр, сахар, кунжут, красный и черный перец.

    Наливаем к моркови горячее масло со сковороды, придерживая лук лопаткой (жареный лук не понадобится).

    Тщательно все перемешиваем.

    Оставить настаивать на 3 часа . ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

    Подробный процесс приготовления этого блюда смотрите  в видео рецепте.