Всем - здравствуйте!

У нас похолодало и моросит мелкий, противный дождик, брррр... В такую погоду поможет согреться свежезаваренный чай с ароматной выпечкой. Любителям корицы и булочек потребуется:

тесто:

380г муки

125мл теплой воды

60мл молока

1 яйцо

45г растопленного сливочного масла

30г сахара

1ч.ложка соли

1 пакетик (9г) сухих дрожжей

начинка:

50г сахара

50г мягкого сливочного масла

1,5-2 ст.ложки молотой корицы

глазурь:

100г сахарной пудры

2-4ст.ложки молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку и дрожжи просеять в миску, добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое тесто. Накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 30 минут.

Корицу и сахар хорошенько перемешать.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной ок. 0,5-0,7мм, смазать сливочным маслом,

посыпать корицей с сахаром и нарезать на ленты, шириной 3-4 см.

Противень застелить бумагой.

Одну полоску теста свернуть в нетугой рулетик

и разместить в центре противня.

Вокруг "улитки" обернуть следующую ленту теста.

Затем еще и еще одну, пока тесто не закончится, а у вас не получится что-то подобное:

Чуть не забыла! Улитку нужно "окольцевать". Для этого прекрасно подойдет бортик от разъемной формы (диаметр 22-24см).

Накрыть кольцо с пирогом пищевой пленкой и оставить в теплом месте на один час для расстойки. Меня поджимало время, поэтому, выставив в духовке температуру 30 градусов, отправила туда пирог на полчаса. За это время "улитка" успела замечательно подняться:

Выпекать 30 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до красивой золотисто-коричневой корочки. Ориентируйтесь по своей духовке!

Сахарную пудру просеять в миску, добавить молоко и хорошенько размешать, чтобы получилась довольно-таки густая паста.

На горячий пирог выложить глазурь и размазать кисточкой по всей поверхности.

Через 10-15 минут снять кольцо и выложить пирог на блюдо.

Зовем домочадцев к столу, разрезаем пирог

и наслаждаемся ароматным, нежным, воздушным мякишем, отщипывая по кусочку...

... и облизывая пальцы... (хоть это и неприлично и негигиенично!)

Приятного аппетита!Реверанс