Добрый день , однофорумчане ;) !
Предлагаю вам сегодня очень интересный метод приготовления десерта - Брауни . Что такое Брауни? - это подвид пирожных ,чаще имеющих шоколадный вкус,которые в зависимости от рецепта , могут иметь консистенцию торта ( как раз мой вариант в сегодняшнем примере ), печенья , кекса.. Своеобразность моему Брауни придаёт очень вкусный мусс из маршмэллоу ( часто это кондитерское изделие сравнивают с зефиром , но это далеко не так , если кому то интересно , я объясню чем именно отличаются зефир от маршмэллоу в комментариях) , который я приготовила для топа . Мусс напоминает чем-то по вкусу "птичье молоко" . 
Хотите попробывать ? :) - приглашаю к рецепту ! 
НАМ ПОНАДОБЯТСЯ СЛЕДУЮЩИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ -
Для теста : 
- 100 г муки

- 50 г какао-порошка

- 1 ст. ложка (5 г) растворимого кофе (по желанию)

- 2 куриных яйца

- 200 г сахара

- 100 г сливочного масла

- 0,5 ч. ложки ванильного экстракта (либо ванильный сахар -1 полная ч.ложка)

- 0,25 ч. ложки соли 

- 0,5 ч. ложки разрыхлителя 
Для мусса :

- 300 мл сливок ( 30-35% жирностью)

- 150 г маршмэллоу

- 50 мл крепкого кофе или другой жидкости: это может быть сок , молоко ,например ..
Для глазури : 

- 20 г шоколада ( я использовала молочный) 

- 10 г сливочного масла
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ : 
1. Я решила выпекать брауни в круглой  форме (желательно разъёмной ) для тортов диаметром 24 см. Обычно его пекут в квадратных специальных формах и потом режут на квадратики-пироженки , но я решила попробывать торт сотворить , поэтому прибегла к традиционной круглой форме) .Низ формы застилаем бумагой для выпечки, борта смазываем сливочным маслом и просыпаем мукой. Лишнюю муку обязательно стряхиваем. 

 Форма подготовлена , теперь приступаем к подготовке теста для выпечки Брауни.
2. Смешиваем муку и какао-порошок, просеиваем, всыпаем разрыхлитель и соль ,и ещё раз хорошо размешиваем .

3. В отдельной посуде растапливаем сливочное масло : делать это можно как на плите , так и в микроволновой печи . Добавляем к растопленному маслу растворимый кофе и размешиваем до однородного состояния .

4. Теперь к смеси всыпаем сахар и ванильный экстракт и ещё раз размешиваем . Вбиваем по одному(!) куриные яйца и в конце пробиваем смесь миксером. Нам нужно добиться чтобы в результате получилась однородная масса и полностью растворился сахар.

5. Вмешиваем мучную смесь. Сначала размешиваем ложечкой , а затем коротко пробиваем миксером до однородности. В результате по консистенции получается негустое льющееся тесто.

6. Выливаем тесто в подготовленную ранее форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 30-35 минут. Готовность определяем легким надавливанием пальцем на середину коржа , если не проваливается - значит готово.. Очень важно брауни не перепечь.

7. Не убирая готовый Брауни из формы ,даём ему остыть прямо в ней .  После того как полностью остынет - достаем из формы и перекладываем на сервировочную тарелку/блюдо, снимая с низа бумагу . 

8. Приступаем к готовке мусса. Метод очень прост , но заслуживает внимания , потому как очень быстр в готовке , а по вкусу очень напоминает всеми нами любимый крем под названием "птичье молоко" .Для этого маршмэллоу расплавляем в микроволновой печи ( на полную мощность и максимально 20-25 сек). Они должны стать мягкими и вздуться.


Пока они тёплые хорошо размешиваем ложкой 

и вливаем 50 мл крепкого кофе (либо для вас приемлимой другой жидкости: сок , например) и ещё раз хорошо промешиваем.

В результате получается легкий, воздушный и очень вкусный мусс. Даем ему остыть до комнатной температуры.

9. Для заливки мусса на топ Брауни  я буду использовать ту же самую форму ,в которой мы пекли корж. Для того чтобы форму было легко снять - промажем стенки сливочным маслом и просыпем сахарной пудрой.

Форма готова .
10. Взбиваем холодные сливки до устойчивого состояния, но  желательно сливки не перебить - они должны очень хорошо держать форму, но остаться мягкими. 

Во взбитые сливки добавляем мусс из маршмэллоу и быстро размешиваем, можно миксером, но быстро и коротко, чтобы не перебить.

11. Формой покрываем Брауни и заливаем топ коржа  муссом , разравниваем и отправляем на несколько часов в холодильник ( в моём случае это было очень быстро- практически 30 минут в холодильнике и я уже продолжала украшать торт глазурью )  Мусс должен полностью застыть.

Очень аккуратно снимаем форму и украшаем по собственному желанию. Я украсила шоколадной глазурью.

12. Для глазури я растопила шоколад в микроволновой печи , добавила к нему масло комнатной температуры и, доведя до однородности ,размешала. Затем , глазурь перелила в кондитерский пакет и украсила поверхность тортика . 

13. Ставим ещё минут на 20 в холодильник, чтобы застыла глазурь и наш десерт готов.:)
Всем приятного аппетита и вкусного чаепития с родными и близкими ! Показываю , как выглядит в разрезе кусочек Брауни с муссом из маршмэллоу .. Очень вкусно , советую приготовить .

С уважением , - желаю тёплой осени , - Виктория Миллингтон.