Кто хоть раз попробовал печь хлеб из муки грубого помола,должен меня понять.Если сделать его в форме,как обычно делают смешав муку,дрожжи,воду и соль-получается невкусный и когда пилишь кирпичик хлеба ножиком,сыпется.Так же получалось и у меня...Вернее сказать не получалось...Но я не отчаивался и помня всегда о полезности хлеба из грубой муки,применил способ длительного брожения в прохладном месте-холодильнике,в моем случае.                                                                                           Беру пол литра воды и развожу грамм пять свежих дрожжей,чайная ложка сахара и добавляю грубую муку до консистенции оладей,перемешивая венчиком.Оставляю на 2-3 часа,когда опара хорошо поднялась-добавляю грубой муки до приемлемой консистенции +мелкая соль,10-12 грамм.Причем месить долго,нет необходимости,хорошо перемешали и все.Пусть постоит час-другой,а затем берем другую миску,смазанную растительным маслом и наше тесто отправляем туда,накрываем и в холодильник.Если сильно взошло,можно обмять и обратно в холодильник.На следующий день утром,а можно и вечером,извлекаем и даем согреться тесту пару часов.После складываем и уложив на противень,даем взойти хорошенько.Тесто после холодильника,ведет себя очень послушно и можно сформировать подовый хлеб.                                                                                                                                                                    Выпекаем при температуре 200-220,пока хорошо не зарумянится,мне понадобилось 50 минут.

Надо было дать остыть полностью,но я разрезал еще теплым...

От себя хочу добавить-холодный вкуснее... А теперь основная часть.Немного предисловия с вашего позволения.Бродил я по Карловых Варах,

попил целебной водички

и посетил магазин с русскими продуктами,завезенными из Германии,Турции,Украины,Польши и так далее.И увидел огурцы соленые,те которые не купить в заморских магазинах.Цена за 100 грамм,если перевести в рубли-выше 100 рублей точно.                                                                                                                                                                      Далее прохожу мимо базара,где торгуют вьетнамцы и словаки и покупаю свежие огурчики тоже по 100 с лишком рублей,но килограмм.А также укроп,корень хрена для засолки огурчиков.Делаю рассол-1 литр воды,две столовые ложки морской соли,перчик горошком,лавровый лист,кипячу и охлаждаю.Пару килограмм огурчиков,делаю малосольными.В банку корень хрена,чеснок и заливаю еще горячим рассолом,на пару дней при комнатной температуре и в холодильник.Другие килограммы,заливаю холодным рассолом и в прохладное место на месяц.

Те что слева-малосольные.Кстати!По такому же рецепту,сделал соленые лесные грибы,буду пробовать.

К грибам лук,немного маринованный,полил сезамовым маслом холодного жима,нарезал чешской колбаски...

А также,картофель в мундире,маринованная морковка и немного оливок...Ну и немного рома...За неимением водки...Водка конечно лучше...Хлеб очень вкусный и хорошо сочетается со всеми этими продуктами.Кроме оливок...И немного музыки,подражать которой пытался скрипач из Болгарии игравший для туристов.