Баклажанчики любимые, вот и закончился ваш сезон, но я успела вас прикупить и приготовить сегодня это вкуснейшее блюдо.

Ингредиенты:

Баклажаны - 1, 5 кг.,

Фарш говяжий - 500-600 г.,

Сыр твёрдый - 200 г.,

Помидоры свежие 4 шт.,

Лук репчатый средний - 2 шт.,

Чеснок - 4 зубка,

Перец сладкий - 2 - 3 шт.,

Зелень - петрушка, кинза (укроп - от себя добавила),

Томатная паста 25% - 3 ст.л.,

Вода (бульон) - 400 мл.,

Сахар, соль по вкусу,

Чёрный молотый перец, зира, паприка, молотый кориандр,

Острый перец или острый соус,

Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Баклажаны чистим полосками и запекаем в духовке до готовности, предварительно смазав фольгу и баклажаны растительным маслом.

Тем временем приготовим начинку для баклажанов. Режем лук и чеснок, обжариваем на растительном масле, добавляем резаный кубиками сладкий перец, тоже обжариваем. Добавляем 1 ст. л. томатной пасты, сахар по вкусу, специи - обжариваем, помешивая.

Добавляем фарш и хорошо помешивая жарим, резаную зелень, в конце соль по вкусу - начинка готова.

Запечённые баклажаны, надрезаем вдоль, хорошо их раскрываем ложкой, закладываем начинку и выкладываем на противень для запекания.

2 ст.л. томатной пасты разводим водой или бульоном, добавляем соль, сахар по вкусу и щедро поливаем баклажаны с начинкой.

Кладём острый соус или перец острый кусочками.

Затем зелень и помидоры нарезанные кружками (посолить).

Отправляем в духовку при 180* минут на 30-40 ( конечно адаптируйте t под свою духовку), соусом из томат пасты, периодически поливать баклажаны.

Затем баклажаны щедро посыпать твёрдым сыром и ещё минут на 5 - 7 в духовку.

Баклажаны по - турецки с моими дополнениями - готовы!

Вкусные, ароматные баклажаны - никого не оставят равнодушными!


Приятного аппетита и красивой осени в душе!