Добрый день!

У старшего сына был день рождения, гостей - больше тридцати человек намечалось. Посидеть за столом, вкусно и сытно покушать у местной молодежи как-то не принято, да и не любят девчата долго у плиты стоять. Поэтому устраивают буфет: бутерброды, мини-пиццы, фрукты-овощи на шпажках, напитки... Внесла и я свой вклад для вечеринки-Party. Па(р)ти... отсюда и название котлеток - партийные.

Нам потребуется:

1кг мясного фарша

2 небольших луковицы

4 ст.ложки с горкой молотых грецких орехов

3 ст.ложки крахмала

2 яйца

1 небольшой стручок зеленого перца чили

соль, перец молотый по вкусу

800мл растительного масла

При желании можно добавить мелко нарезанный болгарский перец или морковь.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук и перец чили пропюрировать блендером, предварительно удалив из перца семена. Добавить в пюре яйца, крахмал и еще раз хорошо взбить блендером. Получившуюся кашу и молотые орехи переложить к фаршу, посолить-поперчить и хорошо вымешать. Сформировать шарики, "дозируя" чайной ложкой. Получается около восьмидесяти штук.

Растительное масло вылить в небольшую кастрюльку и хорошо прогреть на среднем огне.

Обвалять котлетки в муке

и небольшими порциями обжарить в кипящем масле, помешивая шумовкой, чтобы не прилипли ко дну кастрюли.

Как только котлетки всплывут - они готовы. Можно дать им еще немного поплавать-зарумяниться

и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Такие котлетки можно приготовить заранее и хранить в пакетах в морозильнике. Перед подачей "отогреть" в духовке или микроволновке.

Приятного аппетита!Реверанс

Вариант в духовке. Фарш тот же, но без яиц. Запекать при температуре 210оС режим конвекция 15 минут. Справа обваленный в муке, слева - нет.