Всем - доброго дня!

В ленте Одноклассников увидела рецепт кексиков-ёлочек и решила повторить для своих гвардейцев. Получилось празднично и, самое главное, вкусно. Итак, нам потребуется:

тесто:

3 стакана муки

2 стакана воды комнатной температуры

1,5-2 стакана сахара

6 ст.ложек какао-порошка (у меня 2,5 ст.ложки)

4 ст.ложки растительного масла

1,5-2 ст.ложки уксуса (не эссенции!!!!)

2 ч.ложки без горки соды

1 ч.ложка соли

1 пакетик ванилина

крем:

250г мягкого сливочного масла

500г сахарной пудры

5-8 ст.ложек молока

пищевой краситель зеленого цвета

щепотка соли

1 пакетик ванилина

и:

24 шт. ягод клубники

Внимание: рецепт рассчитан на 24 кекса. У меня получилось гораздо больше. Наверное, потому, что формочки заполняла тестом лишь на одну треть. Да и крем взяла свой, любимый:

250г жирных сливок 30%

250г сметаны (крем-фрэш)

50г сахара

1пакетик загустителя для сливок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Включить духовку разогреваться.

Все сухие продукты для теста высыпать в миску, перемешать и просеять два раза. Влить уксус,

затем масло,

каждый раз перемешивая вилкой, не взбивать!

Добавить воду

и перемешать вилкой или ложкой. Не взбивать! Недолго!

Тесто по консистенции получается довольно-таки жидким.

Вылить тесто в формочки для маффинов

и выпекать в духовке при t 180-200 градусов 25-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!

Готовые кексы остудить.

Я уже писала выше, что у меня осталась почти половина теста... Поэтому достала вафельные стаканчики для мороженого,

до половины заполнила их тестом

и отправила в духовку на 17 минут.

Для крема взбить масло до "пушистости", постепенно добавляя сахарную пудру, ванилин, соль и краситель. Когда масса станет однородной, не переставая взбивать, влить молоко, разбавляя крем до нужной консистенции.

Для моего крема влить в миску сливки, крем-фреш, добавить сахар и загуститель, хорошо взбить. Немного крема отложить в чашку, остальную массу подкрасить.

Ягоду вымыть, удалить плодоножку, обсушить кухонным полотенцем.

На кекс и основание клубники нанести немного крема.

Зафиксировать ягоду и отправить в холодильник, чтобы она "приклеилась".

Кондитерский мешок с зубчатой насадкой наполнить зеленым кремом и отсадить небольшую звёздочку у основания ягоды.

Двигаясь по кругу, отсаживаем звёздочки,

поднимаясь всё выше...

Последнюю звёздочку садим вертикально и немного вытягиваем, чтобы получилась верхушка ёлки.

Готовые пирожные обсыпать цветными сахарными шариками или сахарной пудрой.

Остатками белого крема украсила стаканчики с "мороженым".

Посмотрела-посмотрела и... воткнула в каждый шоколадную палочку.

Приятных всем мгновений и с наступающими праздниками!!Реверанс