Пирожки домашние и вкусные – много начинки и тонкое тесто, которое сохраняет свою мягкость и вкус надолго. Готовим тесто на желтках и молоке, что позволяет сделать его более сдобным и нежным. Начинка любая, сегодня это куриные потрошки. Попробуйте, очень доступный рецепт и вкуснейшие пирожки!

Ингредиенты:

  • мука – 350-400 г.,
  • молоко – 200 мл.,
  • желток – 2 шт (+ 1 для смазывания),
  • сухие дрожжи – 1,5 ч.л.,
  • маргарин – 50 г.,
  • сахар – 3 ч.л.,
  • соль – 0,5 ч.л.,
  • печенка куриная, желудки, сердечки – 350 г.,
  • растительное масло – 50 мл.,
  • луковица – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • соль, перец – по вкусу,
  • бульон – 1 стакан.

Приготовление:

Смешаем дрожжи с ½ сахара и ½ теплого молока, накроем и оставим на 10 минут.

Отдельно смешиваем растопленный маргарин, остальное молоко и сахар, соль. Добавим желтки. Размешиваем. Соединим опару и полученную массу. Добавляем частями просеянную муку, замешиваем мягкое и не липкое тесто. Оставляем в тепле.

Отваренные потрошки перекручиваем дважды через мясорубку, добавляем обжаренные овощи, специи и бульон. Начинка должна держать форму.

Делим тесто на 10-12 частей, обминаем в шарики и раскатываем тонко.

Кладем на половину начинку, накрываем второй. Соединяем как вареник или чебурек. Печем 10 минут при 190 градусах, смазываем желтком и еще 10 минут допекаем до румяного верха.

Подробное приготовление данных пирожков на видео ниже, буду рада вас видеть у себя на канале. Удачного приготовления!