Запеченные рулеты из филе скумбрии в духовке с овощами - аппетитно и вкусно, даже не верится, что так просто и доступно! Можно подавать как горячее блюдо с гарниром или в виде холодной закуски. Вкус просто волшебный, да и готовить одно удовольствие!

Ингредиенты:

  • скумбрия свежемороженая – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук – ½ шт.,
  • перец сладкий – 1/3 шт.,
  • чеснок – 1 зубок,
  • растительное масло – 25 мл.,
  • соль, перец – по вкусу,
  • листья салата и лимон – для подачи.

Приготовление:

Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами, а сладкий перец – кубиком.

Обжарить овощи и дать остыть. Добавить измельченный чеснок, соль, перец.

Рыбу промыть, удалить косточки и поделить на 2 филе. Посолить сверху и поперчить.

На широкую часть кладем часть начинки и свернем в рулет, закрепим зубочисткой. Запекаем в духовке 30 минут. Можно есть горячим или в виде холодной закуски. Приготовьте, точно будут все в восторге. Удачного приготовления!

Как я готовлю скумбрию, смотрите на видео ниже: