Доброго здравия , дорогие форумчане и с наступившим вас всех Новым 2018 Годом ! 

Как и обещала ,в наступившем году радовать вас английскими распространёнными рецептами от наших известных мастеров кулинарного искусства , - отдавая свой первый респект Тому Керриджу,- делюсь с вами очень вкусным и , на мой взгляд , шикарным произведением этого повара . В примечании я оставлю для интересующихся ссылку ,где можно прочитать оригинал этого рецепта от самого Тома на английском языке , вы так же там найдёте как делать мороженое в домашних условиях , потому что я предлагаю вариант в рецепте с мороженым покупным ( вкуса это не изменило никоем образом , к тому же сам Том делает примечание в своём рецепте и предлагает для экономии времени покупать мороженое готовым ) . Торт делается очень быстро , я бы сказала он больше похож на пудинг по консистенции : очень мягкий спунж , - специфику и торжественность торту , конечно , придают соус из слив и мороженое , в которое добавляется измельчённый Рождественский пудинг . Рождественский пудинг - это отдельное специальное традиционное блюдо в Великобритании, - очень сытное , в нём много сухофруктов , рома, тростникового сахара, орехов , готовится он в течении 3-6 месяцев и пришло со времён правления Королевы Виктории. Для многих этот апельсиновый торт будет так же интересен и тем, что в нём нет глютена , т.е. без муки .

**Примечание : https://www.bbc.co.uk/food/recipes/spiced_orange_c...

Я же вам представляю здесь вариант приготовления этого торта в своём исполнении и фотопошаговым рецептом .. 

ИНГРЕДИЕНТЫ : 

- Для приготовления торта понадобится : 3 средней величины апельсина , 300 г измельчённых в муку орехов ( я использовала микст, т.е. несколько видов сразу), 300 г сахара , 2 ст.л. разрыхлителя , 1 ч. л. молотого имбиря, 1 ч. л. молотой корицы, 7 яиц .

- Для приготовления соуса понадобится: свежие сливы 6 шт., 70 г сливочного масла, 70 г сахара, 1 палочка корицы, 1 лимон ( понадобится только его сок).

- Покупное мороженое ( ванильное, пломбир ,шоколадное - на ваш вкус ) 

- 250 г рождественского пудинга ( у меня пакет с ингредиентами для приготовления в домашних условиях ,уже пропитанный бренди) 

- Понадобится форма для выпечки съёмная диаметром 20 см , смазанная сл. маслом ( можно растительным) , дно которой будет покрыто бумагой для выпечки( пергамент) 

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 

1. Сразу я решила приготовить мороженое ( у меня готовое ванильное 500 г)  , оставив примерно на пол часа в комнатной температуре для лёгкого подтаивания. Далее просто перенесла его в отдельную посуду и смешала с ингредиентами к Рождественскому пудингу . Полученую массу снова отправила в коробку из мороженого и убрала в морозильную камеру. 

2. Для приготовления торта немного пришлось потратить время для отвара апельсинов , варить их нужно около 2-х часов на небольшом огне. Обрабатывать апельсины , т.е. очищать от кожуры не надо (!!!) - цедра апельсина нам нужна .

3. Измельчённые орехи в муку можно уже приобрести готовыми , я это делаю в домашних условиях,потому как использую микст из орехов ( миндаль,грецкие , бразильский орех ,фундук) при помощи кухонного комбайна .

4. Слить воду из отварных апельсинов, остудить .. разрезать каждый апельсин попалам , удалить косточки , - поместить  в кухонный комбайн (вместе с кожицей)  и измельчить всё до пюреобразной однородной массы 

5. Готовим форму для выпечки торта , как я показывала выше на фото и включаем духовку для того,чтобы когда мы приготовим тесто ,она уже была хорошо разогрета до 160 градусов.

6. Все сыпучие ингредиенты смешиваем : сахар , молотый имбирь, мотолатя корица ,разрыхлитель , измельчёные орехи ,- добавляем 450 г апельсинового пюре ( предварительно взвесьте оранжевую взбитую массу) и размешиваем ложкой до однородности .

8. Добавляем яйца по одному и миксером взбиваем тесто до воздушности 


9. Полученное тесто отправляем в подготовленную форму и выпекаем в течении 1 часа - 1 часа и 20 минут (максимум ). Проверьте пирог через 40 минут и накройте алюминиевой фольгой, чтобы остановить верхнее горение коржа.

 

Когда торт будет готов , дайте ему остыть на решётке , не вынимая из формы ..Затем удалить форму и перенести на блюдо .

Вот теперь ваши фантазии могут быть разными , как украсить тортик , -  корж , как видите получается высоким , а значит его можно разрезать , добавить крем , например или джем , а можно , как это сделала я - украсить сахарной пудрой . Поскольку пекла я торт к Рождеству , то и отразились рождественские звёздочки )) - их вырезала я из бумаги , разместила на поверхности торта и усыпала сахарной пудрой поверху . Затем , убрала бумажные звёздочки ,украсила красной летнточкой и вот , что получилось :

10. Для приготовления соуса добавьте все ингредиенты в кастрюлю ( сливы , предварительно очистить от косточек ) и поставьте на медленном огне до кипения. Продолжайте готовить, пока сливы не станут очень мягкими .

Удалить палочку корицы и хорошо пробить блендером мягкие сливы до однородной массы 

Соус готов , его можно подавать в соуснике к десерту для желающих добавки . 

11. Подавать Апельсиновый торт следует разделив его на кусочки , добавив шарик мороженого с Рождественским пудингом и полив соусом из слив . 

Всем приятного аппетита и счастливого сезона .. Надеюсь , рецепт вам понравился и вы его попробуете приготовить !
С уважением , - Виктория Миллингтон :)