Сначала немного предисловия...Да!В интернете,встречаются страшные вещи,которые называют к примеру русской кухней.На азербайджанском сайте,встретился рецепт борща...

И так далее...Я думаю что и узбеки смеются от души,над нашими рецептами плова.Но что поделать!Желание хуже неволи!Захожу на сайт Сергея Синельникова,чтобы подкрепить свои намерения Рис

Дальше ищу в книге К.Махмудова тот же рецепт и нахожу

И еще мои поиски не закончились!В книге Абдуллаева М.,рецепт из Ферганы

Как видите,даже соотношения различные!А по сему,решаюсь на плов!Покупаю-килограмм барана,но взрослого,рис 0.5 кг,три морковки,луковицу,барбарис,чеснок и сезамовое масло.А кумин,нужен само собой...100 грамм масла,разогреваю до невозможности и по кусочку баранину помытую и полотенцем высушенную,опускаю неспешно в масличко и обжариваю.

Потом порезанную морковку к мясу и перемешиваем,добавив немного кумина...

Только морковка прихватилась,половину луковицы порезанной полукольчиком.

Перемешиваем и только лук прихватился,но ни в коем случае не почернел

заливаем водой

Пока баран варится,замочили горячей водой рис и не трогаем его.Ожидая готовность мяса,солим бульон через час.У меня оно через пару часов,попросило рис и я его промыв до чистой воды и добавив барбарис,высыпал и разровнял на зирваке.

Затем сверху и очень аккуратно,налил воды.Около двух пальцев сверху

и весь жир,который будет опускаться вниз,впитается зёрнышками риса.Через 20 минут,открыл крышку и ввёл головку чеснока в рис,затем ещё 20 минут на огне,выключаю и пусть постоит минут десять.Вот результат

с салатом и подобией фокаччи...Была лишняя!Запиваем зелёным чаем!