Сегодня готовлю шоколадный чизкейк со сгущёнкой. Готовить буду холодным способом, то есть без выпечки. Такой десерт можно приготовить даже на даче, главное, чтобы был холодильник. Для этого понадобится желатин и пара часиков для застывания начинки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мягкий творожный сливочный сыр — 600 г
  • печенье (песочное) — 300 г
  • масло сливочное — 100-150 г
  • кипяченая вода — 100 г
  • сгущенка — банка / 360 г
  • какао-порошок — 2 ст.л.
  • ванилин — 1,5 г
  • желатин быстрорастворимый — 20 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • Растапливаю 150 грамм сливочного масла и оставляю остывать
  • Измельчаю печение в мелкую крошку.
  • Выливаю остывшее масло в миску с печеньем и хорошо перемешиваю.
  • Получившуюся массу укладываю в разъёмную форму и хорошенько утрамбовываю.
  • Стенки формы смазываю немного растительным маслом и наклеиваю полоски пергаментной бумаги для выпечки.
  • Отправляю получившийся корж в холодильник.
  • В миске смешиваю сгущенное молоко с творожным сливочным сыром до однородной массы. Добавляю 2 столовые ложки какао-порошка. Перемешиваю. Высыпаю ванилин. Перемешиваю. Растапливаю на водяной бане 2 плитки тёмного шоколада. Даю ему немного остыть и добавляю в смесь сгущёнки и сыра. Перемешиваю. Набухший желатин прогреваю до жидкого состояния и вливаю его в смесь, одновременно перемешивая.
  • Когда желе застыло, достаю десерт из холодильника. Посыпаю какао-порошком или сахарной пудрой. Десерт готов.

    Другие подробности и тонкости приготовления можно посмотреть в моём коротеньком видео ниже.

    Приятного аппетита!