Сладкий, воздушный и наверняка знакомый каждому торт "Чародейка". Очень простой в приготовлении и невероятно вкусный и нежный тортик!

  • Для бисквита на форму 22 см:
  • Яйца - 4 шт.
  • Мука - 150 г
  • Сахар - 150 г
  • Сахар ванильный - 10 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Для заварного крема:
  • Молоко - 350 мл
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Мука - 3 ст. л. (без горки)
  • Масло сливочное - 50 г + (200 г для взбивания)
  • Сахар ванильный - 10 г
  • Для пропитки (по желанию):
  • Вода - 100 мл
  • Сахар - 3 ст. л.
  • Для шоколадной глазури:
  • Шоколад - 100 г или 1 плитка
  • Масло сливочное - 50 г
  1. Готовим бисквит. К яйцам добавить сахар, ванильный сахар и взбить миксером в течение 5-6 минут. Смешать разрыхлитель с просеянной мукой. Затем аккуратно, частями вмешать сухие составляющие во взбитые яйца, движением снизу вверх.
  2. Разъемную форму диаметром 22 см застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовый бисквит перевернуть на решетку и оставить для полного остывания на 2-3 часа.
  3. Готовим заварной крем. В небольшой кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйцо и растереть венчиком в однородную смесь. Добавить понемногу молоко и хорошо размешать массу до однородного состояния. Поставить на медленный огонь, непрерывно перемешивать молочную массу. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты. В горячую заварную массу добавить мягкое сливочное масло, размешать до полного растворения сливочного масла. Перелить крем в чистую посуду, накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на поверхность крема, и охладить крем.
  4. Мягкое сливочное масло взбить миксером до появления пышной белой массы. Не прекращая взбивания, постепенно добавить охлажденный крем и взбивать до однородности.
  5. Для пропитки бисквита. Смешать воду с сахаром, довести до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Затем дать полностью остыть.
  6. Собираем торт. Бисквит разрезать вдоль на 2 части. Выложить корж на тарелку. Пропитать корж сахарным сиропом. Распределить весь крем по нижнему коржу. Затем пропитать сиропом второй корж и выложить его на смазанный кремом корж. Шоколад со сливочным маслом растопить в микроволновке. Нанесите сверху на торт еще теплую шоколадную глазурь. Распределите глазурь по всей поверхности и бокам торта. Поставить приготовленный торт часа на 3-4 в холодильник для пропитки. Торт «Чародейка» готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в моем видео.