Добрый день!

Частенько угощаю своей стряпнёй старенькую соседку-немку. В ответ она делится со мною блюдами немецкой кухни, не "высокой", а именно домашней, которая нравится мне больше всего. Её рецепт блинов давно уже ждал своего часа. Правда, я его немного "подогнала" под свой вкус, но, несмотря на это, блинчики получились просто замечательные! Нежные, пористые и очень сытные. Итак, нам

потребуется:

500мл пахты

1 стакан (200мл) муки

1 стакан (200мл) манки

250мл безалкогольного пива (можно и нормальное взять)

3 яйца

3ст.ложки сахара

1ч.ложка соли

2-3 ст.ложки растительного масла

1/3 ч.ложки соды, гашёной уксусом

В оригинале вместо пива добавляется 100-150 мл минеральной воды с газом, вместо соды - разрыхлитель.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Всыпать в миску муку и манку, хорошо взрыхлить венчиком.

Влить пахту и перемешать электромиксером (насадка венчики).

В отдельной чашке взбить яйца с сахаром и солью. Фанатизм не нужен, минуты будет достаточно.

В тесто влить пиво, растительное масло и яичную смесь, вновь хорошо пройтись миксером.

В последнюю очередь добавить гашёную соду, перемешать.

Тесто готово, ничего такого "немецкого" в нем и в помине нет, всё как у нас!Подмигивает

Сковороду смазать капелькой растительного масла или жира и хорошо прогреть.

Небольшое количество теста вылить на сковороду и обжарить блинчик с двух сторон.

Вы заметили? Блин получился пористым, в мелкую-мелкую дырочку, красота!

Готовые блинчики складываем стопкой, смазывая каждый сливочным маслом (не обязательно).

Подавать со сметаной, творогом, вареньем, медом, сёмгой, красной икрой и т.д. и т.п.!

Мои гвардейцы щедро поливают блины сгущенкой, а я - грушевым вареньем с кунжутом.

Приятного аппетита!Реверанс

P.S. Манка в готовых блинах не чувствуется совершенно. Пахту можно заменить йогуртом или сывороткой, кефир даст кислинку. Если возьмете сыворотку, то вначале влейте лишь половину порции пива и смотрите по консистенции теста, долить-то всегда можно.