Поскольку тема пирогов,пользуется большой популярностью,попробую её немного расширить.Вот говорят ПИЦЦА!А что такое пицца?Это тот же открытый пирог,только с импортным именем.Если заходите в любую пиццерию и заказываете сие изделие,то можно крепко разочароваться.Обычно это 250 грамм растянутого руками теста,несколько ложек томатного месива и 60 грамм моцареллы.Испечённое в специальной печи,человеком знакомым с этим процессом.Ну и конечно если есть желание пиццы с различными ингредиентами,то их добавляют за определённую плату.Но я и не буду пытаться повторить,это практически невозможно,а сделаю очень похожий по вкусу,открытый пирог.Беру пол литра воды и добавляю туда обычной недорогой муки,высшего сорта,грамма четыре дрожжей для опары и оставляю на ночь.Утром опять муку и соль,перемешиваю ложкой и оставляю на час при комнатной температуре,затем в смазанную растительным маслом коробку и в холодильник.Через пару часов опять сложу и оставляю до тех пор,пока не появится время.

Время появилось,достал из холода,дал согреться

и сложив на доске посыпанной мукой и опять в миску,смазанную масличком,пусть постоит пару часиков.Пока тесто увеличивается я готовлю всё для начинки,жарю грибы,режу на кусочки моцареллу и всё что есть ещё...В общем начинаю!

Кусок теста большой и я его разделяю на две неравные части,на доске обильно посыпанной мукой и раскатываю.Скалкой!Согласен,не по правилам,но быстрее.

Тесто мягкое и чтобы отправить его на противень,наматываю на скалку.Затем то что остаётся от помидор в банке,когда раздавишь их руками...Блендером нельзя,соус не будет таким красивым.

Можно с душицей или базиликом,кому что нравится.Затем основные компоненты,моцарелла-750 гр.на два противня ну и всё остальное,что нашлось дома.

Грибы обжаренные,а можно солёные или любые,

Ветчина,сыровяленная колбаса и так далее...

Потом следующий противень,половину раскатанного теста смазал томатным соусом,а половину оставил без,лучок сверху и надо дать постоять минут двадцать-сорок.Пока греется духовка,газовая на максимуме.У меня 270,но это неправда,меньше.Нагрелась и в духовку его,на верхнюю полку,хватает 20-25 минут,главное не пересушить.Только низ пирога,где он касается противня,смазанного растительным маслом,становится кремовым-извлекаем на свет Божий!

Готов!И пока печется следующий открытый пирог,посыпаем руколой...

Или не посыпаем?Режем,наливаем и пробуем...

Ну и снова пробуем...Вкусно!Тесто внутри мягкое,а снаружи хрустящее,начинки сколько,что язык не поворачивается назвать это пиццей...На следующий пирог,сил хватило только сфотографировать...

Всем рекомендую тесто на опаре длительного ферментирования.Даже с никчемной мукой,прекрасный и вкусный результат!