Или говоря человеческими словами,ромовая баба!

Но увы!Совершенно не похожа на нашу ромовую бабу,прекрасный рецепт из Книги о вкусной и здоровой пище,1963 года издания,который я никак не могу найти.А в издании 1939 года,его увы нет...Но вернёмся к нашему рецепту,который долго не мог повторить.Пробовал другие,вкус был хороший,но не совсем меня удовлетворял.Итак,сам рецепт на языке оригинала,но с объяснениями.

Ingredienti :Составляющие.
350gr farina forte (occorre una W 350)Мука с высоким содержанием клейковины.
5 uova medie (o grandi se si è pratici)яйца куриные среднего размера или какие есть.
75gr burro масло сливочное и я взял 30 гр.
2 cucchiai rasi di zucchero две ложки сахара и я не брал вообще,а использовал тёмную мелассу.
15gr lievito di birra сухие пивные дрожжи,я взял свежие 10 гр.
6gr sale соль.Забыл главное,без кухонного комбайна не обойтись...Беру пару столовых ложек воды,развожу 10 гр.свежих дрожжей,добавляю пару столовых ложек муки,перемешиваю и оставляю на часик другой в теплом месте.Сами же за это время разделили белки и желтки,которые не трогаем и оставляем ждать своей участи,а белки смешиваем с частью муки из рецепта.Получившееся мягкое и липкое тесто,оставляем на пол часа,час.Когда дрожжи хорошо возбудились,мы отправляем к ним нашу белково-мучную смесь и начинаем,желток и немного муки и так далее.Добавляя следующий желток,когда предыдущий уже разошёлся,ну и сахар или мелассу,потом соль и размягчённое масло в конце.

Это фото не моё,поленился...Когда всё смешалось,ставим крюк и вымешиваем пол часа.

Потом даём взойти 1.5-2 часа и по формам,смазанным маслом...Не больше  четверти формы!Час и взошло.

Мы его в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Готовим сироп из литра воды и пол кило сахара.Добавим к нему рома по вкусу,10-15 ложек и промочим в нем бабУ.

Отожмём их как мочалки и приготовив желе из 250 гр.сиропа,250 гр.абрикосового джема и 12 гр.желатина,купаем наши изделия.

Даём стечь лишнему

и можно пробовать!

А можно и начинить...Фото не моё...


Часть фото и рецепт,отсюда:
Источник