Морковь - 150 г.

Мука - 500 г.

Мёд - 1,5 ст. л.

Вода - 100 г.

Растительное масло - 100 г.

Соль - 1 щепотка

Сахар - 200 г.

Изюм - 50 г.

Грецкие орехи - 50 г.

Корица (молотая) - 1 ч. л.

Сода (пищевая) - 1,5 ч. л.

Грецкие орехи слегка измельчаем, чтобы они могли ощущаться в выпечке.

Очищенную морковку натираем средней терки. Она придаст тесту рыхлость и мягкость. К морковке всыпаем достаточное количество сахарного песка, чтобы коврижка вышла сладкой и вкусной. Добавляем изюм, орехи и молотую корицу. Вливаем в тесто обычную воду и растительное масло. Так же кладем в тесто жидкий мед.

Добавляем частями муку и перемешиваем, пока не исчезнут комочки.
Гасим соду уксусом, ждем, когда пройдет бурная реакция и добавляем соду в тесто.
Перемешиваем получившееся тесто с гашеной содой, заготовка для коврижки готова. Заполняем форму для выпечки тестом, выливаем его и разравниваем поверхность ложкой.
Выпекаем коврижку 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Даем пирогу остыть, украшаем сахарной пудрой , потом нарезаем на равные кусочки и подаем к столу.