Всем доброго дня!

Не люблю баранину. Вернее, не приучена к ее вкусу. Но, заехав в турецкий магазин, не удержалась и купила переднюю ногу ягнёнка. Ну не могу я устоять при виде только что нарубленных кусков свежего мяса, манят они меня, прямо-таки завораживают!

Срезала с ноги лишний жир (благо, его немного и оказалось!), вымыла, обсушила и задумалась: что ж мне с нею делать-то?

Спасибо Иринке Осиповой: и со специями подсказала и все сомнения в съедобности непривычного для меня мяса развеяла!

Нашпиговала ногу чесноком,

приготовила маринад:

1 головка чеснока

3 веточки розмарина

молотые тимьян, зира, паприка, черный перец - щедро

соль по вкусу

100мл сухого красного вина

Всё вышеперечисленное перемолола в блендере.

Хорошенько натерла ногу маринадом,

завернула в мешок и отправила на сутки в холодильник.

На следующий день запекала чуть больше двух часов в духовке при температуре 200 градусов, обложив луком, морковью и томатами.

Каждые 15-20 минут поливала мясо выделившимся соком.

Умопомрачительный аромат витал по всей округе, мммммм.....

Хотела приготовить к мясу какой-нибудь взвар (по Ириному же рецепту!), но в "закромах" не нашлось ни подходящих ягод, ни ржаной муки. Пришлось сварить сливовый соус, который прекрасно подошел к мясу:

восемь небольших слив разрезала на половинки, удалила косточки. Добавила по столовой ложке меда и воды, довела до кипения и чуть проварила, чтобы лопнула кожица и ее легче было убрать.

Мякоть пробила в блендере, влила 100мл красного сухого вина, чуть присолила и варила до загустения на медленном огне.

Готовый соус накрыла "впритык" пищевой пленкой, чтобы при остывании не образовалась корочка.

Зову к столу своих гвардейцев и... похоже, что с этого дня баранина уверенно войдет в рацион моей семьи.

Приятного аппетита!Реверанс