Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Сегодняшний пирог в своё время покорил и меня, и моих мужчин. Сочетание фасоли и бекона, усиленное сосисками, беспроигрышно яркое, мужское и насыщающее надолго. Мужики сытые и довольные, а я тем более довольная, что они сытые :) Но хороша в этом пироге не только начинка, но и тесто: оно тонюсенькое, состоит всего из трёх ингредиентов (не считая соли) и готовится элементарно, как я люблю! :) Но это не все дифирамбы, которые я хочу пропеть этому тесту :) При всей своей простоте оно безумно вкусное, и на нём можно приготовить пирог фактически с любой начинкой, включая сладкие. Очень скоро мы выпустим рецепт пирога на такой же основе с яично-луково-грибной начинкой. Такое тесто можно вообще ничем не дополнять. Можно просто напечь из него печенек - они разлетятся на ура! :) В общем, гениальное тесто и гениальный пирог :)

Ингредиенты:

  • Мука - 200 г
  • Сливочное масло - 100 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Бекон - 100 г
  • Сосиски - 2 шт.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Фасоль в томатном соусе - 1 банка
  • Мука - 1 ст.л. (с горкой)
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Чёрный перец - по вкусу
  • Мускатный орех - по вкусу
  • Сыр - по вкусу
  • Растительное масло


Приготовление:

Сразу предупреждаю, что теста я делаю двойную порцию. Почему? Потому что в тесте используется одно яйцо, которое мне лень делить пополам (или бежать ради этого за перепелиными). Я предпочитаю сделать полный объём теста и испечь два пирога. Для пирога из половины теста потребуется форма диаметром 20 см. Вы можете взять форму побольше, сделать начинки побольше и использовать весь объём теста. А можете начинки сделать столько же, но распределить её более тонким слоем, чем у меня. Поехали. Берём 200 г муки, добавляем к ней 0,5 ч.л. соли, 100 г сливочного масла и руками растираем всё это в крошку. Добавляем яйцо и замешиваем тесто. Заворачиваем его в пакет или пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30 минут. А пока сделаем начинку. 100 г бекона нарежьте, как вы это обычно делаете для обжаривания. Две сосиски нарежьте произвольно. Репчатую луковицу тоже нарежьте произвольно. Бекон обжарьте на сухой сковороде до нравящейся вам степени. Мы любим зажаривать бекон до состояния чипсов. Под конец обжаривания бекона добавьте сосиски и пожарьте некоторое время всё вместе. Выложите обжаренные сосиски с беконом в миску. На той же сковороде обжариваем лук. При необходимости добавьте масла. Обжаренный лук складываем к сосискам с беконом. К обжаренным продуктам добавляем стандартную банку консервированной фасоли в томатном соусе. Добавляем чёрный перец. Добавляем по вкусу мускатного ореха. Добавляем столовую ложку с горкой муки. Начинка готова. Достаём тесто из холодильника и делим пополам, как и договаривались. Раскатываем его в пласт такого диаметра, чтобы в 20-ти сантиметровой форме получились дно и бортики из теста. Укладываем раскатанное тесто в форму (которую ничем не смазываем) и накалываем его вилкой и выпекаем 5 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Если у вас маленькая, "портативная" духовка, то температуру выпекания лучше снизить градусов на 20. Через 5 минут достаём тесто из духовки и выкладываем на него начинку. Запекаем 40 минут или до визуальной готовности. Натрите немного Пармезана или другого сыра. Посыпьте пирог за 5 минут до готовности и верните в духовку уже с сыром.



Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис :)