Мясо кролика,никогда мне не нравилось.Ни в сметане,ни в сливках,ни жаренное,ни варенное и никакое.Однажды совсем случайно попробовал мясо кролика,приготовленное поваром из Сицилии в белом вине.Сначала и пробовать не хотел!Мне кролик вымоченный в красном вине,часов двенадцать,был гаже за борщ,купленный мной на Киевском вокзале!Но и на старуху,бывает проруха!Мясо оказалось бесподобным!Повторяю рецепт!Разумеется кролик не должен быть пожилым,а также упитанным-килограмма 1.5.Вино белое и сладкое,лук и маринуем часа 1.5-2.

Вина ушла вся бутылка...А я надеялся что останется хоть капля!

Разогреваю духовку минут двадцать на максимом,потом выключаю газ и под гриль,вот таким способом.

И потом целый час,переворачиваю его,сначала через 15 минут,потом через десять.Мясо сначала под самыми тэнами,потом ниже и опять переворачиваю когда подрумянилось...В общем после часа мучений,вкуснейший кролик,совсем не похожий на замученного в сметане или в красном вине собрата!

Кто хочет,может попробовать!