Доброго времени суток вам, собратья по увлечению! 

Решил в очередной раз отвлечь ваше внимание от повседневности и обратить ваш взор на тему новую, кулинарную! Вот как меня пробило-то! Решил в очередной раз отвлечь ваше внимание от повседневности и обратить ваш взор на тему новую, кулинарную! Вот как меня пробило-то! Мои родители делают такое "блюдо" осенью, когда поспевают все овощи, и закатывают в банки. Я решил сделать в качестве гарнира, ну или самостоятельного блюда, если кто сейчас мясо не ест(((

Вот ингредиенты: лук, морковь, сладкий перец, кабачок и замороженные помидоры.

Первым в казан отправляется лук, порезанный кольцами, и растительное масло. Пока лук обжаривается до мягкости (не забываем всё время помешивать!)...

Режется всё, что осталось: сладкий и острый перец.

Вот. Не забудьте с помидорок снять кожицу! С мороженных это делается на счет "раз-два": обливаешь кипятком из под крана и кожица слезает "чулком".

А морковь порубить в соломку.

Лучок успел размягчиться, выкладываем к нему морковь. Мешаем. Интенсивно мешаем.

Добавляем туда весь перец. Даем ещё немного по жариться, интенсивно помешивая.

Как только смесь в казане дала обильный сок кладем туда кабачок. Минуты три интенсивно мешаем, потом уменьшаем огонь до вполне умеренного (вот эта фраза мне особенно нравится!).

Направляем в казан помидорки. Всё время мешаем! Солим. На этот объем полторы чайных ложки. Как вы понимаете, вес на собственный вкус. Черный перец. Я думаю, что ушло тоже чуть больше чайной ложки. Не бойтесь класть черный перец! Он не так уж сильно добавляет остроты, но вкус будет просто превосходный! Хотите поострее - положите кайенский.И сладкая паприка.  Она придает блюду совершенно неповторимый вкус!

Всё! Под крышку, огонь уменьшить до минимума и оставить так тушиться до полного размягчения всех ингредиентов. Я думаю, что часа - полутора вполне хватит.

За пять минут до окончания положить имеющуюся свежую зелень. Всё что есть под рукой или на свой вкус! Из свежего у нас была только петрушка.

Вот. Теперь, если кому-то хочется выпарить и сделать густой соус, откройте крышку и дайте на малом огне постоять. Мне нравится и такой вариант.

Приятного аппетита!

Всегда ваш, Владимир Головченко.

Я здесь живу, заходите, там ещё и любимая пишет!))) https://vk.com/vedminyprodelky