Диетический суп с необычным вкусом. Попробуйте, вам понравится!

Корень пастернака - 3 шт.

Масло подсолнечное - 2 ст.л

500 мл овощного бульона

100 мл горячей воды

200 мл молока

Лук репчатый - 1 шт.

цедра 1 лимона

ванильная эссенция - 1/4 ч.л.

Нагреть духовку до 180 С. Корень пастернака очистить, нарезать кусочками, полить 1 ложкой подсолнечного масла, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Выложить пастернак на противень, запечь (около 15 минут).

В кастрюле нагреть ложку подсолнечного масла, обжарить нарезанный репчатый лук до мягкости. Добавить к луку лимонную цедру, ванильную эссенцию, овощной бульон и горячую воду, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут.

Добавить к бульону запеченный пастернак, варить на медленном огне еще 15 минут.

Перелить суп в блендер, пюрировать. Вернуть суп в кастрюлю, влить молоко, перемешать, прогреть. Теперь суп можно подавать к столу, приятного аппетита!